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「招商」茅台镇镇客土藏酒招商

发布者:[A15519285543]  来源:[本站]  时间:2017/3/20
公司介绍:

      贵州省仁怀市镇客酒业销售有限公司是白酒、酱香型白酒、企业定制酒、纯粮食酒、陈年原浆酒、白酒批发、白酒招商、OEM贴牌、年份基酒、封坛老酒、来料加工、来图加工、来样加工等产品专业生产加工的公司,拥有完整、科学的质量管理体系。


产品介绍:

  镇客土藏酒要进行洞藏土藏的原因:刚蒸馏出的白酒口感辛辣,风味不协调,需要经过一段时间的贮存,再贮存过程中通过一系列的物理和化学的变化,从而改善了原酒的感官风味,促进原酒品质的提高,这个过程称为陈酿过程。

  在陈酿过程中发生了一下变化:

  ①挥发 在长时间的陈酿过程中,酒中一些低沸点的小分子物质,如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等逐渐挥发减少,这些物质是对人体有害的物质,含量减少后会降低白酒对人体的伤害。

  ②氧化 生产高品质白酒的储酒容器大都采用陶缸,陈酿过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触,缓慢氧化酒中的醇类等物质,促进酯类生成,使酒产生成熟的老陈味。

  ③缔合 在长时间的陈酿过程中,酒中的酒精分子与水分子会以氢键进行缔合,也就是二者结合到一起,减少了游离酒精,从而使酒的口感变得更加柔和、适口,提高了酒的品质。

  ④酯化 酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类,酯类是白酒中重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下,几分钟就可以完成,在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间陈酿过程中,醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡,使酒的香气变得协调、丰满。


招商区域:
全国

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