桂林,是一座历史文化名城,又是一个有着悠久酿酒历史的地方。据《临桂县志》记载,桂林酿酒业已有一千多年的历史,早在唐宋时期,桂林的酿酒业就已十分发达,宋代诗人范成大写到:及来桂林,而饮瑞露,乃尽酒之妙,声震湖广。
桂林三花酒是中国米香型酒的代表,被誉为米酒之王,是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久,工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。属米香型小曲白酒。
桂林三花酒颇有历史,古时,被称作“瑞露”,宋代来桂林做官的范成大饮后称赞“乃尽酒之妙”,可见对它评价很高。俗话说,“水是酒中之血,米是酒中之肉,酒曲是酒中之骨”。三花酒别具风味,广受人们喜爱。
漓江,特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水,质地纯甘,无杂物怪味,含微量矿物质,为三花酒提供了优良的“酒中之血”;其次,漓江流域的良种大米,粒大饱满,含淀粉率高达72%,是理想的“酒中之肉”;再者,市郊特产的曲香酒药草制成的酒曲,香气浓郁,是三花酒特有的“酒中之骨”。据说,三花酒酿成后,一般要装入陶瓷缸内,存放在石山岩洞中,过一两年,让它变成陈酿,使酒质更加醇和、芳香,然后才分装出厂。
三花酒之所以优质,除了与采用清澈澄碧,无怪味杂质的漓江水、优质大米、精选的酒曲有关外,还因为桂林冬暖夏凉的岩洞所构成的特有的贮存条件,才使酒质愈加醇和芳香。
三花酒无色透明,蜜香清雅,入口柔绵,落口爽洌,回甜,饮后留香。适量饮用,可提神,活血,有益健康。
三花酒酒质清澄透明,酒味醇厚芳香,饮后回甜,独具一格。
洞藏三花酒产于山水甲天下的广西桂林市,桂林奇特的溶岩地貌造就清甜的水质。珍品三花酒精选上乘大米为原料。精吸漓江之甘泉,以特制纯种小曲为糖化发酵剂,秉承桂林三花千年相传的酿酒配方和工艺古方密制:集桂林特产三花酒之大成,采用半液态、小坛糖化、发酵、蒸馏。并以小坛地窖陈酿老熟。珍品三花酒酒质醇正、蜜香清雅、入口绵柔、落口爽冽、回味怡畅、酒液透亮、饮后不上头,长期适量饮用有益身心健康。
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