发黄的白酒一定是好酒、老酒么?

来源:酒都名酒汇   分类:软文广告   时间:2020-03-30 10:29:00
声明:本文及文中图片系网络转载,供学习交流使用,若来源标注有误或涉嫌侵犯著作权,请联系0371-63379928;3111940584@qq.com,核实后我们将立即修改/删除。

      不知道您遇没遇到过,在自己收藏白酒的过程中白酒颜色会变黄,那么白酒颜色变黄是怎么回事?

      白酒时间长了酒体变黄是酒友们有时会碰到的现象,也有的朋友可能认为好酒、老酒就应该是黄的,颜色越黄口感越好。

      事实上,白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程,这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。首先我们要了解一下我国的白酒都有哪些种类。

    老酒

      按酒的香型分:

      1、酱香型白酒。以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。

      2、浓香型白酒。以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点。

      3、清香型白酒。以汾酒为代表,其特点是清香纯正。

      4、兼香型白酒。以安徽口子窖为代表,其口感“香气馥郁,窖香优雅,富含陈香、醇甜及窖底香”。

      5、特香型白酒。惟“特香”:四特酒有,以整粒大米为原料,富含奇数复合香气,香味谐调,余味悠长,是酒之珍品。

      6、米香型白酒。以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表,特点是米香纯正。

    发黄的酒一定是老酒吗

      种类繁多,这里不再赘述。

      专家指出,正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现酒体变黄这种现象。长期存储的浓香型白酒也有微黄的,但在这种变化普通光线比较细微,用手电从瓶底照射比较容易看到酒体的颜色。其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象,米香型白酒则不能出现变黄,如果出现了就是不合格产品。

      理论上解释白酒酒体变黄现象:白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应,酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色,随着时间推移,黄色会越来越重。

    发黄的酒一定是老酒吗

      这种色泽泛黄的白酒,喝起来口感柔和,不刺激,回味长,因此价格不菲。既然价格高,有些厂家也打起了歪主意,人工添加物质使得酒体变黄,故而抬高身价。明明才出厂两三年,酒体却很黄,有点接近铁观音茶汤色。专家指出,这种情况很可能是加了焦糖色。焦糖色是一种国家允许的食品添加剂,只有在合理添加范围内,(每千克添加不得超过200毫克)对人体没有伤害。

      同一品牌同一年份的白酒,变黄程度也不同,更有甚者,同一批次的白酒也可能出现泛黄的程度不同。

      故酒体变黄并不能证明是、好酒老酒,所以在此给朋友们分享下既省钱又可以喝到老酒的小窍门藏酒。当年购买一部分新酒存放收藏,这样当年的新酒价格适宜,白酒储存教简洁方便。然后每年收藏当年的新酒,这样后续我们一直都可以喝到老酒了,建议酒友们老酒加好的新酒调着喝更有味道、有意思。

    老酒培训

      由河南省酒业协会老酒收藏鉴定委 员会举办的老酒收藏鉴定培训班已经成功举办了七届,为一大批学员提供了专业的知识储备。目前,第八届老酒收藏鉴定培训班正在招募当中,欢迎各界人士的报名。

    老酒收藏鉴定培训报名联系方式:

    马先生:18623713899

     

    二维码

网站声明】本文仅代表作者本人观点,与美酒招商网无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考!本站部分内容来自互联网。任何单位或个人认为通过本网站网页内容可能涉嫌侵犯其著作权,应及时向我们提出书面权利通知,并提供身份证明、权属证明及详细侵权情况证明。我们收到上述文件后,将立即删除侵权内容,对此我们不承担任何法律责任。
江苏苏盐酒业有限公司

[茅台酒] 茅台酒7月9日行情价!

[茅台酒] 茅台酒7月8日行情价!

[茅台酒] 茅台酒7月7日行情价!

[茅台酒] 茅台酒7月3日行情价!

[茅台酒] 茅台酒7月2日行情价!飞天茅台

[茅台酒] 茅台酒6月28日行情价!

[茅台酒] 茅台酒6月19日行情价!

[茅台酒] 批价涨至2455!茅台酒6月1

[茅台酒] 茅台酱香系列酒营销顾问团会议释

[习酒] 时间过半任务过半 习酒开启百亿

[茅台酒] 茅台集团与平安集团座谈

[习酒] 习酒董事长钟方达调研指导川藏区

[五粮液] 五粮浓香公司携手人人乐打造KA

[酒鬼酒] “50度酒鬼酒”战略合作发布会

[茅台酒] 茅台集团和黔东南州政 府合作建

[稻花香]  稻花香酒业副总工程师陈小林:

[茅台酒] 贵州茅台站稳1700元关口,如

[茅台酒] 6月22日收盘,贵州茅台A股总

[伊力特酒] 新疆伊力特2019年A股每股派

[衡水老白干] 老白干酒年报推10派1.5元

[金徽酒] 金徽复盘市值增3亿,复星18.

[金徽酒] 金徽酒:控股股东筹划重大事项

[茅台酒] 核心资产受追捧 茅台股价创新高

[金徽酒] 金徽酒:每10股派现2.42元

关于我们 友情链接招贤纳士联系我们意见投诉法律声明网站地图sitemap

版权所有 中国美酒招商网-WWW.9928.TV Copy Right 2010-2020
备案:豫ICP备10209129号 增值电信业务经营许可证:豫B2-20160332 豫公网安备 41010502003153号
免责声明:本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益。
内容的真实性、准确性和合法性由发布企业或个人负责。如有信息、图片侵权,请及时联系我们处理。