老酒收藏、老酒运营如何做?

时间:2018-03-30 09:46:00   来源:佳酿网
老酒收藏、老酒运营如何做?

      老酒市场规模接近千亿,在白酒整体进入调整期的五年里,白酒处于挤压式的慢增长。但老酒市场在白酒行业的调整期却实现了长足的发展,主要体现在以下几个方面:

      消费方面

      老酒的消费市场逐步成熟,消费老酒已经成为主流白酒消费的一种形式,老酒消费热度急剧增长,白酒消费圈子里刮起了一阵老酒风。

      究其原因,一是时间铸就了老酒的本质价值。老酒本身就具有超越传统品牌白酒的消费价值。老酒意味着时间的沉浸,更意味着收藏者的内心情感凝聚。从消费心理看,老酒的核心价值基因是时间。时间具有不可再生性,这样就铸就了老酒产品的价值稀缺性和性。二是情感孕育了老酒附加值。一瓶老酒是一位酒类爱好者的情感沉浸,正如花匠培育一株花草,从埋下种子开始,每天充满了期待和希望。当鲜花盛开的时候,在普通人的眼里看到的是花的艳丽,而花匠确实看到了生命与绽放。三是消费老酒不仅是价值,更是面子。一般情况下,朋友相聚喝的从市场买来的常规白酒,即使是品牌的常规白酒,仍然不能留下深刻的印象,而喝一瓶老酒,大家不仅在酒桌上显得欣喜若狂,更是在脑海中留下很深的记忆。

      市场方面

      老酒市场已经从私人小圈子的喜好,发展成为了一个细分市场。老酒市场在不显山不露水中快速成长。据资料显示,老酒的市场规模已经接近千亿。

      我们梳理一下老酒的市场发展历程会发现,老酒从早的个人爱好,逐步发展成为圈子爱好,现在老酒的市场规模急剧扩大,成为了一个酒类重要的细分市场。

      当前,专业从事老酒收藏和经营的队伍已经非常庞大。笔者在2017年9月参加黄鹤楼老酒收藏活动时,和诸多的老酒收藏圈的爱好者沟通,他们一致认为,白酒消费本身就是一种兴趣爱好,而老酒的从业者早也是从兴趣爱好开始的。之所以老酒的市场发展迅速,核心原因是爱好更容易形成专注。老酒爱好者们都非常专注,即使是老酒的经营者,也不同于一般白酒产品的经营者,这种大的不同是因为兴趣爱好。

      老酒的从业者一般都有“花匠精神”,从选择一款老酒开始,就如花匠把花的种子埋入土里,埋下的是美好的希望。而老酒爱好者看重一款酒开始收藏,也是对这款酒充满了希望。也许这款酒并不是自己消费,但是这款酒一定会成为他的“心肝宝贝”。笔者与很多老酒爱好者和经营者一起饮酒,刚开始的印象总是觉得他们很心疼一瓶酒,因为开启之前,这些爱好者和经营者总是拿在手里如视珍宝,久久不舍得开启。但是,时间长了才感知到,他们不是不愿意开启一瓶老酒,而是在开启之前,还在给老酒增加一份内心的“温度”。

      “乱世黄金盛世玉”这句话可以改为“乱世黄金盛世酒”。酒承载着一种美好的生活,酒又是幸福美好生活的象征。从老酒的经营来看,经营老酒不仅是经营情感,更是经营稀缺。

      从市场的角度看,相比国外,中国的投资理财渠道较少,而大多数人担心人民币贬值和通货膨胀,不愿意把钱存在银行里。因此,投资经营老酒,不仅可以像收藏古董、字画一样成为一种爱好,而且风险小。

      企业方面

      白酒企业,尤其是一线名酒企业,更是看好老酒市场。以茅台为例,茅台生肖酒持续走热,一瓶难求,核心原因是基于收藏和交易。

      推荐阅读:白酒企业为什么看好老酒市场呢?

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