认识酱香酒收藏的价值、注意事项和风险

时间:2017-12-22   来源:微信公众号· 酱香荟
认识酱香酒收藏的价值、注意事项和风险

      今天,大家除了饮酒、品酒以外,还收藏美酒丰富业余文化活动,收藏美酒有意识或无意识地成为一种投资,有些酒的收藏投资价值堪比黄金,甚至价值连城。

      酱香酒收藏价值

      有人将酱香酒比作液体黄金,这是因为酱香酒收藏往往投入很小,但有很大的增值空间。酱香酒收藏价值通常包括两个方面:酒及其载体。所以,酱香酒收藏首先就要看酒本身的品质。优质酱香酒本身从质量上就具备了收藏价值,换句话说,品质高低决定酱香酒收藏价值大小。此外,酱香酒收藏价值随着的存放年份越久越大,一些十几年、几十年的名酒收藏价值较大。

      酱香酒附加收藏价值也很高,这主要是指酒标、包装。将酒、酒标、包装设计等与酒进行整体收藏,这样的升值空间更大,酱香酒收藏应注重其完整性。酱香酒收藏已不仅仅是酒本身,酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里,一瓶酒品相包装不好会让其身价大跌。酒标设计蕴含了不少文化内涵,具有艺术价值。一些设计比较特殊,历史悠久,具有特殊的品位,市场上比较稀缺种类的酒瓶,都可以进行收藏。现在,酒瓶收藏爱好者越来越多。

      收藏酱香酒已经不仅仅局限在收藏爱好者行列,随着专业投资人士的加入,不少酱香酒竞拍成交价越来越高。在2007年度国酒茅台全国经销商联谊会中的特制茅台酒拍卖会上,茅台集团捐出3瓶“老茅台”在现场拍卖,其中一瓶1957年产的茅台酒,终以138万元的“天价”成交。3瓶版国酒一亮相就引起了场下的哄动。瓶编号为“1880”的1997年香港回归纪念茅台酒首先以5万元起价开拍,一名贵阳地区茅台酒经销商终以25万元收入囊中。紧接着,起拍价15万元的第二瓶1966年版茅台酒,以80万元的成交价被一名汕头经销商拍走。第三瓶为1957年版珍藏茅台酒,拍卖师报出25万元起拍价后,竞价从50万元、80万元、100万元、120万元一路走高,后来一名广东经销商以138万元的天价将这瓶茅台“酒王”捧走。

      中国酒文化源远流长,爱酒人士很多,酱香酒收藏相当普遍,可是真正收藏酱香酒却是近二、三十年的事。越来越火的竞价拍卖活动,使酱香酒收藏有了公认的价格参照体系,酒友对酱香酒收藏的热情有增无减,随着专业投资人士的加入,不少酱香酒竞拍成交价会越来越高。

      酱香酒收藏四大价值

      目前,市场上酱香酒琳琅满目,哪些是具有收藏投资价值的呢?酱香酒收藏首先就要看酒本身的品质,只有本身品质优良的酒才具有较高收藏价值。在此基础上,具较高历史文化价值、品牌价值、艺术价值或者年份长的酒更具有收藏价值。

      一、历史文化价值。历史文化价值会提升酒的收藏价值,所以有特殊历史文化含义的酒的收藏投资价值自然更高。

      二、品牌价值。目前,市场上酒的品牌不计其数,收藏就要选择知名品牌的酒,酒的质量和价值才有。历次中国名酒评选出来的名酒都具有较高的品牌价值。老八大、十七大等都应是收藏爱好者青睐的品牌。

      三、艺术价值。艺术价值额外增加酱香酒收藏价值。收藏讲稀、奇、缺。酒瓶造型奇特、酒标艺术气息浓厚、瓶体材质奇异的酒更具有收藏价值。由于受市场竞争等因素影响,现代酱香酒非常注重酒的包装,强烈视觉冲击、古朴典雅特色、回归自然包装的等等,都能吸引众多酱香酒收藏爱好者。

      四、年份价值。谁都明白,年份对于收藏重要性,岁月会使美酒更加醇香、更具有价值,十几年和几十年的名酒一般都具有较高的收藏价值。70、80年代的酒收藏价值更高。50、60年代的酒恐怕就是孤品了。

      文化内涵提升酒的价值

      为什么用普通的粮食酿出的酱香酒,成本不高,价格却高达几百元、上千元甚至上万元呢?这是因为酒蕴含着历史文化、人文精神、酿造技艺。一句话,收藏酒,就是收藏文化,酒的价值就来源于酒中所蕴含的几千年的历史文化。

      几千年来,中国人遇事必宴,逢宴必酒,酒为“百礼,百药之长”。直到现在,一敬一回、一斟一酌,“礼”、“义”、“健康”尽在酒中,不断延续,历史文化源远流长。

      “李白斗酒诗百篇, 长安市上酒家眠”。几千年来,文人墨客不断地赋予酒更加新鲜醇香,也是他们摆脱世俗束缚,获得文学创造力的重要途径。从《三国演义》到《红楼梦》,几千年来的文学著作中,几乎都离不开酒,杯中无不散发出浓浓的人文气息。

      大家都喜欢追求名牌,喜欢品牌价值。这是因为名牌往往是品质。收藏酱香酒,自然也收藏名酒,即收藏酒的品牌文化,这种品牌文化是几千年来在酒的酿造中一点点积淀形成的,是经过时间的考验,在众多消费者脑中形成的文化资产。

      正确认识酱香酒收藏越久越好

      常言道:酒是越陈越香。那么,如何正确理解“酱香酒贮存越久越好”这个理念呢?换句话说,如何正确认识瓶装酱香酒收藏呢?

      “酱香酒贮存越久越好”是相对在较原始酿酒工艺和存储条件下(非瓶装)而言的。在酒库中,合适的温度和湿度,可除去新酒杂味,起到“老熟”作用。酒中有益的香味物质能较好地保存,酒中醇、酸、酯等微量成分之间的缔合缓慢进行,长时间贮存后,酒体更加细腻、丰满、醇厚。而瓶装酒放在家中,季节温度变化较大,夏天可达40度左右,冬季气温低度-10多度,且气候干燥或潮湿,加上瓶体的原因,瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏,从而使酒的质量下降。

      “酱香酒贮存越久越好”与贮存酱香酒的容器材质有密切的关系。酒库中,名优酱香酒通常都是采用传统的陶坛作为贮存容器。陶坛特殊结构能使空气中的氧进入陶坛中,促使酒体完全氧化反应。陶坛含有多种金属离子,对酱香酒的老熟有促进作用,可以去杂增香,使酒的口味协调醇厚。许多酱香酒变黄就是陶坛长期装酒,坛体中的金属离子溶于了酒中,大家认为酱香酒越黄越好,不无道理。而收藏的瓶装酒,陶瓷瓶多半加工粗糙,大多出现渗漏现象,紫砂陶瓶跑酒严重,这样造成瓶内酒体中香味成分和乙醇挥发,酒体质量下降。所以,紫砂、陶质等瓶装酒空瓶现象多有发生。而玻璃瓶酱香酒保存密封虽好,但不能与外界空气接触,许多白瓶又不能避光。

      瓶装酱香酒经过长时间存放,部分酒体含量发生了比例失调变化,改变了口味,使口味变杂、变淡,失去了原有风格,导致酒的质量下降。这也是许多香型酱香酒不能长期保存的原因。

      个人认为,一般酱香酒期限50年或更长;药香型酒期30年或更长;浓香型酒期10年;清香型期限5年。

      酱香酒收藏风险

      象其他的收藏一样,酱香酒收藏也存在很大的风险。

      一、真假鉴定及定价较难。相对洋酒收藏而言,目前中国酱香酒收藏刚刚起步,尚未形成成熟的市场,且没有完善的标准,也没有固定的供应和交易的市场。很多的收藏者购买酱香酒比较盲目,由于没有专业的知识,一些人可能会买到假酒,收藏失败。由于陈酒市场还不成熟,酱香酒专场拍卖会也并不多,拍卖价格在一定程度上只能给人们一个参考。如何给藏品定价也有一定难度,陈酒价值与价格背离现象时有发生,这给买(卖)双方带来经济损失。这些给酱香酒收藏很大的风险。

      二、跑酒。瓶中酒的容量发生变化,这种情况各种材质的瓶装酒都有,主要原因:瓶口密封不严;瓶体渗漏。其实,一瓶酒放了十几年、几十年跑酒很正常,微量跑酒对酒质影响不大。跑酒过多,酒质肯定变化很大。

      三、酒质发生变化。许多香型酱香酒由于保存时间过久,酒成份发生了变化,失去了原有风味,瓶塞材料使用不当,造成异味或染色。酱香酒还要避光保存,否则易边味。许多人买来名优酱香酒,喝起来寡淡无味,就是这些原因造成的。以至大家把这些酒当作赝品,纠纷不断。

    酒收藏

      如何搞好瓶装酱香酒收藏

      从收藏经验来看,搞好收藏要做到:

      一、要收藏高档名优酒、精品品牌酒。这类酒酒体品质优良,品牌知名度高,如包装达到精度要求,长期保存升值空间大。当然,名优酒收藏要量力而行。

      二、收藏由高密度材质酒瓶灌装的且瓶口精确度高,密封好的酱香酒产品。如做工精细陶瓷瓶装酒、玻璃瓶装酒等保存较长时间,且不会影响产品质量,瓶口需作密封处理。只要能够解决好瓶体的渗漏、瓶口的挥发及少量因瓶体掉色使酒体变色等问题,瓶装酒还是具有广阔收藏前景的。

      三、收藏以53度的瓶装酒为主。低度名优酱香酒,如43度贵州茅台酒,只要保存好,同样可以收藏。

      四、收藏中注意不同香型的瓶装酒。不同香型的酒效果不同,酱香高沸点成分含量多,酱香瓶装酒质量相对容易保持稳定,其它香型在不渗漏的前提下,在一定时期内,也可收藏,超过期限会使香气发生变化。按适合收藏顺序排列,酱香型、药香型、兼香型、浓香型、清香型,一些地方名酒由于工艺特,也适合长期保存,如贵州地方名酒。

      收藏者四大注意事项

      酒类收藏投入少,相对升值空间大,越来越多的收藏爱好者开始进入这一行。但目前酱香酒收藏还没有形成成熟的市场,且没有完善的标准。刚开始收藏者要注意以下几点。

      首先,要了解自己想要收藏的酱香酒历史文化、特色。只有对酒本身了解了,才能更好地保存、升值。刚入门的收藏者建议从地方名酒开始收藏,因为这些地方名酒投资小、赝品少。

      其次,收藏时,应该注重

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