老酒收藏:喝也文化,藏也文化

时间:2016-12-21   来源: 中国酒志网

      在中国,老酒收藏是很“文化”的事,喝也文化,藏也文化。且能感受难道历史在酒中的沉淀与酝酿,别具浓重的怀旧气息。

      老酒收藏“喝”文化

      众所周知,中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中,会产生多种酯类物质,就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气,但这种醇化是非常缓慢的。所以,白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏,低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。

      打开一瓶老名酒,或直接饮用,或兑上同类新酒饮用,或兑其他酒饮用,那久散不的“老味儿”和特殊的香气,非亲历不能描述。

      老酒收藏“藏”文化

      酒液、酒瓶、酒标、酒包装,甚至岁月刻在酒瓶上的印记,无不映射着那个时代的特征和烙印,给经历了那个时代的人浓重的怀旧气息。即使没有经过那个年代,也能感受那份厚重的力量。

      中国老酒收藏历经十年,越来越多的历史名酒被发掘和消耗,剩下的,将更具价值与特色,这也是中国老酒收藏的魅力所在。

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