高大师:精酿啤酒与主流啤酒应各自安好

时间:2019-01-07 11:54:00   来源:中国酿酒网
高大师:精酿啤酒与主流啤酒应各自安好

      “高大师”是目前中国精酿啤酒中,为数不多的已经树立起来并为人熟知的品牌之一,很多人的瓶精酿啤酒就是高大师的产品,从《喝自己酿的啤酒》开始,南京高大师啤酒有限公司创始人高岩在中国精酿啤酒中具有相当的话语权,他的的一举一动,都能在精酿行业内引起一定的效应。近日,高岩与《中国酒业》分享了他对于精酿啤酒的一些见解。

      作为中国最早做精酿啤酒的一批人,对于目前“精酿啤酒”难以界定的定义、什么才是“精酿啤酒”,高岩有自己的见解:“立、小规模酿造的个性化高品质啤酒可以称之为精酿啤酒,如果一个精酿啤酒品牌被大型啤酒公司收购,那它就不再是精酿啤酒品牌。”

      “标准啤酒与精酿啤酒最大的区别在于文化性,而精酿啤酒追求的是个性的表达,不断尝试酿造新的啤酒风格,将各种文化元素融入啤酒之中,碰撞火花。”

    高大师精酿啤酒

      高大师的明星产品——婴儿肥,就是将中国传统年画融入啤酒,茉莉花茶拉格将中国茶文化融入啤酒,还有例如桂花淡色艾尔啤酒等等,都是啤酒与文化结合的典范。将中国传统文化因素融入啤酒,无论是从口感上还是包装上,皆为中国精酿的发展起到了一定的作用。

      “任何有立思想、追求美好生活的个体都是精酿啤酒的消费者”。从精酿啤酒自身角度来说,追随立自由生活方式的人群是精酿啤酒的主要消费主体。

      精酿啤酒的核心竞争力其实就是文化性,这一点是大型企业化啤酒很难学来的,除了产品层面的将文化与啤酒结合,精酿啤酒品牌还经常与文化产业捆绑。以“高大师”为例,赞助民谣歌手李志的 “334计划”(十年巡演全中国334座城市),赞助朋克乐队SMZB欧洲巡演,还与摩登天空旗下新裤子乐队联名出酒,这些动作提升了“高大师”品牌乃至整个精酿啤酒品类的“气质 ”。

      “精酿啤酒和主流啤酒不是敌对关系,也没有排他性,喝精酿的人照样喝大厂生产的主流啤酒,价格区间、消费场景不同,各自安好就是最理想的关系。”在谈及“精酿啤酒”与当下主流“主流啤酒”二者之间的关系时,高岩如此强调。

      高岩认为,“今后的五年会发生一次新行业的洗牌,不注重市场培育的品牌会被淘汰。只有全行业做好各自的文化培育,才是精酿啤酒发展的正道。”

    高大师精酿啤酒

      在啤酒爱好者心中,精酿啤酒更像是一场文化运动,高岩的团队也许是国内最早认识到精酿啤酒是一种文化运动的,目前“高大师”的目标就是将精酿啤酒大众化,提出了“酿造自由”的口号,出版了《喝自己酿的啤酒》一书,发起了大师杯全国家酿大奖赛,组织扶持各地的精酿啤酒协会,通过精酿啤酒节,组织行业内的啤酒展,组织行业协会等方式鼓励扶持新兴产业。在不同的场合发表对精酿啤酒技术,市场等专业题目讲坐,分享文化市场战略方法等等。“我们始终把全中国的行业发展作为己任,甘当中国精酿啤酒运动的倡导者,实践者足推动者”。

      “高大师”非常注重自身啤酒文化的建设。对中国文化进行不断的挖掘,正在不断的推出具有中国文化的产品。茉莉花茶拉格在酿造过程中加入茉莉花茶,创出中式花茶拉格,将中国茶文化与世界精酿啤酒体系接轨;婴儿肥的包装设计融入杨柳青年画刚刚推出的桂花淡色艾尔,干投了中国桂花。高岩向《中国酒业》透露:“在未来,我们还会推出更多主打产品文化的婴儿肥系列产品。”

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