宋书玉:未来白酒需要新的表达方式

时间:2018-01-22 09:51:00   来源:凤凰网酒业
宋书玉:未来白酒需要新的表达方式

      1月18日,2018中国国际酒业博览会新闻发布会在成都举行。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在答记者问环节的到见解引起与会领导、嘉宾和媒体的高度关注。究竟宋书玉副理事长讲了哪些“干货”呢?现在就跟大家一起分享。

      宋书玉副理事长表示,整个白酒产业从2012年年底,进入深度调整期,从2017年的产业数据来看,1-11月份,白酒产量完成了1114.97万千升,同比增长6.33%,销售收入完成5189.15亿元,同比增长13.48%。应该说,经过五年的深度调整,行业取得了非常好的成绩。白酒产业正因为更早进入了深度调整,所以这几年白酒在供给侧结构性改革的思考上,应该说进行了大量的探索。未来整个产业在供给侧结构性改革上,应该会出现一些新的气象。中国酒业协会也有这样的责任来产业在调整中做出更好的发展。

      十九大上,习总提到现在社会问题是人们对美好生活的向往,其实酒业也面临着这样的问题,白酒生产与消费之间也存在不平衡、不充分之间的矛盾。人们不缺酒,但是长期下去会缺好酒。所以对于产业的要求就是如何提高产品的品质,如何提升产业的服务。

      另外在高品质美酒的表达上,要有一些创新的。什么是美酒?首先美酒产自哪里很重要。2017年11月19日,在上海酒交会主论坛世界名酒价值论坛上,论坛现场我们对世界十大烈酒产区进行了颁奖,在评出的“世界十大烈酒产区”,其中中国占了6席,这充分彰显了中国白酒的品质自信和文化自信。

      在世界烈酒大家庭中,中国白酒的产量占了世界烈酒的1/3,而且中国白酒讲产区、讲生态的,国外的酒也讲产区,也讲生态,但是对于产区和生态的依附和依赖唯中国白酒莫属,所以,在产区表达上,也是白酒产业需要做的一件事情。世界十大烈酒产区是中国酒业协会对整个世界烈酒版块的一个顶层设计,未来产区表达必将成为中国白酒,乃至世界烈酒的主要表达方式。

      其实过往,白酒对美酒的表达可谓多种多样,事实上,消费者对很多表达方式并不认可,比如说、名牌、名酒概念等都是想表达品质。未来希望通过更科学、更透明、更公开、消费者更听得懂的、更能够触及和体验到的表达方式上多做工作。此外,酒庄可以达到美酒的体验、文化的体验,通过文化酿造和体验消费,使消费者更多感受到美酒的文化和美酒的品质。

      同时通过分类标准,未来通过产品溯源标准、标签标注标准,以及消费市场上更多关注的其他标准等,这些标准今年都会陆续出来。通过标准体系的打造,使消费者通过产品的名称,通过产品的标注也可以清楚地了解到产品的品质。

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