威士忌要不要冰镇?威士忌怎么保存?

时间:2018-01-08   来源:知味葡萄酒杂志

      威士忌要不要冰镇?

      虽然低温下烈酒喝起来更为柔滑易饮,但真正鉴赏威士忌时其实不用刻意冰镇,室温下品尝即可。实际上,为了充分感受一杯威士忌的香气,你甚至可以用手给酒杯加温。

      只有夏天室温太热,开瓶后酒精感太重,才有必要给酒适当降温。

    威士忌

      威士忌怎么保存?

      既不能像葡萄酒一样在瓶中发展变化,也和传统中国白酒“越陈越香”的理念不同。一瓶威士忌在终调配结束时便已经定型了,家里12年的威士忌,放再久也不会变出25年的口感。

      当然,这也意味着威士忌本身风格非常稳定。通常说来,保存威士忌只要注意竖直放置(以防酒液浸泡木塞),避免阳光直射,不要靠近冰箱散热片这种人工热源即可。一瓶未开瓶的威士忌可以维持几年甚至几十年不发生太大变化。

      对于已经开瓶的威士忌,与空气的长期接触可能会让酒失去精细的风味。但只要液面保持在酒瓶3/4以上,酒液依然可以保存几年之久。当液面不足1/4时,则应该在1~2周内喝掉(或者放在冰箱冷冻室里保存)。

      也有很多爱好者喜欢用非常漂亮的威士忌醒酒器保存这些烈酒,摆在桌面上非常好看。但也有人觉得这么做会加速威士忌氧化的过程,需要缩短存放时间。根据我个人的经验,尤其是一些酒精度较低的威士忌,部分香气的确会较早的消失,需要谨慎,并且好每天尝一点,以把握具体状态。

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