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【酒知识】葡萄酒的窖藏寿命能持续多久

时间:2019-05-11 09:30:00   来源:佳酿网
【酒知识】葡萄酒的窖藏寿命能持续多久

      任何值得收藏的物品都需要理想的环境条件和专人精心的照顾,如古代的木乃伊就需要复杂的事前准备,还要将他们放在理想的空间内保存,这样,我们才能看到似乎能将时间停住的法老们。不幸的是,葡萄酒无法像法老一样在时间的长河中永远存留下来。一般来说,多数葡萄酒都需要在其年轻的时候喝掉,而那些能窖藏或贮存20至30年时间的葡萄酒其实仅占少数,而且在仅有的几个好年份里才会出现。陈年后的葡萄酒所表现出的芳香、风味和颜色都是酒品会变得如此优雅美味的重要原因。

      当面对一瓶酒龄很高的葡萄酒时,就好像时间让酒瓶里贮存了让人遐想的宝藏。当人们在某次非常难忘的时刻次饮用了某款葡萄酒时,他们就会在下一次相似的场合里也想饮用同款酒品。然而,如果你第二次的“难忘”时刻与葡萄酒的“尴尬”时刻相遇,这种发现“宝藏”的经历可能就没那么美好了。

      如果你仍想冒些风险尝试一下正值衰退期的葡萄酒,那就要小心地拔开可能已经有些烂掉的酒塞了。另外,千万不要摇晃酒瓶,否则会将瓶中的沉淀物搅起。此外,还要认真醒酒后再将酒倒入杯中,并将它喝完。当然,你还要准备看到可能会不太“怡人”的葡萄酒外观,如酒液浑浊,颜色奇异等。如果幸运女神光临,你也许会闻到一些土壤等复杂的香气。

      实际上,可通过陈年获得更佳品质的葡萄酒仅占少数,而澳大利亚的西拉葡萄酒就是其中一种。此种葡萄酒可在其年轻的时候饮用,也可在其陈年后饮用。西拉葡萄酒年轻时以果味突出,而在酒窖中熟成20至30年后,其口感会变得更加圆熟,还带有土壤和紫罗兰的味道。也就是说,与所有适合珍藏的物品一样,西拉的品质会随着时间的推荐而变得更加成熟。

      当然,最珍贵的陈年葡萄酒还是来法国的波尔多或其他产区的少数酒庄,如波尔多柏图斯酒庄(Chateau Petrus)、白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)和拉菲酒庄(Chateau Lafitte)的正牌酒,勃艮第罗曼尼•康帝酒庄(Romanee Conti)的罗曼尼•康帝园和塔西园(La Tache)葡萄酒。此外,澳大利亚的奔富葛兰许(Penfolds Grange)也是难得一见的新世界精品葡萄酒。

      上述名酒以外的多数葡萄酒都更适合在年轻时饮用,且适饮期就在生产后的2至3年内。在条件较差的环境中贮存的葡萄酒往往会快速成熟,葡萄酒的品质也很难得到维持。而在避光凉爽环境下贮存的葡萄酒,就能在品质达到顶峰的时候让人们享受其应有的妙风味。

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