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为什么酱香酒有酸甜苦辣涩?

时间:2019-02-12 16:36:00   来源:网络

      酸:白酒主要有乙酸、乳酸、苹果酸等!

      甜:甜味代表有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等!

      苦:苦味是含有高级醇、琥珀酸和少量的单宁!

      辣:辣味是物质刺激所致,适量辣能助食欲!

      涩:舌尖粘膜蛋白质凝固,生收敛感觉,产生涩味!

      为什么有的人说酒酸,有的说辣,有的说甜,第 一是个人对单味较敏感,第二就是酒的单味成份较突出而成!

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