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清酒只能温着喝?

时间:2018-03-11   来源:网络

      很多人对于清酒的印象就是清酒要温着喝,的确,无论是在日本还是我国的日式料理馆中,你总能看到温饮清酒的人。然而,清酒在饮用温度上却有着不可思议的弹性空间,无论你是喜欢冷饮(5℃)还是热饮(55℃),你都可以找到对应的清酒。

    清酒

      通常,热饮更能降低清酒的酸感,凸显其甜味,因而更适合大米味道较浓的清酒;而冷饮则能更好地展示清酒的香气,因此适合带果香的清酒。例如纯米酒、本酿造和普通酒等在加热后,原先的酸感逐渐转化为了圆润的甜味,酒质也更加浓郁香醇,因此这类酒一般适合温饮,当然在常温下饮用也可。吟酿系列往往需要冷饮,这样可以更好地感受其纤细的香气和清爽口感,否则酒中香气在温度较高的情况下容易快速散发损失。此外,一些口感清淡的清酒也适宜冷饮或常温饮用。

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