酒知识之新旧世界葡萄酒风格区别

时间:2018-03-09 18:19:00   来源:佳酿网
酒知识之新旧世界葡萄酒风格区别

      你知道新旧世界有哪些国家吗?如果知道的话清楚风格有什么不同吗? 相信大部分的朋友都了解这基础的概念。但若还是有些不了解的朋友,尤其是美女们,不妨参考一下这两张帅哥的照片,看看你是喜欢成熟内敛型,还是阳光笑容型,也许就可以找出自己偏好的风格口感。

      《新世界》 与《旧世界》

      新世界:很简单的区隔方式,就是欧洲以外的葡萄酒生产国即为新世界。包含美国、澳洲、纽西兰、智利、南非等。新世界生产葡萄酒的起源来自早年西欧的移民,历史大约只有一百多年。另外没有旧世界法规及工艺的束缚,常可见到不同于欧洲的葡萄混酿,又因为气候稳定及现代农业设备比较先进,每年葡萄酒品质差异不会太多。

      旧世界:旧世界指的就是欧洲传统国家,包含法国,意大利,西班牙,葡萄牙及德国等。 欧洲酿造葡萄酒的历史可以追溯到西元前的古罗马时期,许多传了好几世代的欧洲葡萄酒家族至今还是追循传统的酿酒方式。

      《新世界风格》与《旧世界风格》

      新世界风格:因为天气比较温暖,葡萄比较容易成熟,新世界葡萄酒的风格比较浓厚,甘甜,奔放,酒精浓度比较高。同时新世界葡萄酒为了追求商业上的诉求,大部分都在年轻时就可以饮用,有别于旧世界许多可以陈年数十年的佳酿。

      旧世界风格:比起新世界,典型的旧世界风格采用原产地的酿造工艺及遵守严格的法规,并且追求表现当地的风土条件。因为气候比较寒冷,旧世界风格比较精致,优雅,酒精浓度比较低,但单宁通常比较厚重,同时蕴含比较丰富的矿物风味。但并不是只有在欧洲才能尝到旧世界风格的葡萄酒,许多新世界国家的酿酒师也追循传统的优雅平衡风格。

      至于为什么要放两位帅哥的照片,个人认为旧世界的风格就像欧洲的绅士,内敛,有礼貌,优雅。新世界的风格就好像美国的阳光男孩,笑容亲切看起来没有距离,接受度比较广泛ㄧ些。不过不管新世界还是旧世界,都有各自的爱好者,没有好坏的分别。

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