酒吧里的黑方红方蓝方,到底是什么?

时间:2018-01-09   来源:知味
酒吧里的黑方红方蓝方,到底是什么?

      每天晚上,每家酒吧里,一定会有一个人,老练地向酒保要一杯黑方。

      或者蓝方,金方,和红方。

      这些各种颜色的方虽然不是酒吧必点,却是混迹酒吧和朋友圈需要掌握的基本姿势。

      那么问题来了,它们分别代表了什么?相互间有什么区别?让我们开始今天的科普。

      首先,这些方是Johnnie Walker尊尼获加旗下不同级别的调和型威士忌的简称,它们的外形都是方形瓶,都采用了斜标,只是酒标颜色不同,因此大家就直接用颜色+方来称呼了。

      Johnny Walker也被粉丝亲切称为约翰走路,是一个诞生于1820年的苏格兰威士忌品牌,也是目前全世界销量大的苏格兰威士忌,它的品牌标志——一位行走的绅士几乎无处不在,出镜率高。

      目前Johnny Walker斜标系列一共有7种颜色,价格从低到高排列,分别为红牌、黑牌、黑牌醇黑、绿牌、、铂金18年和蓝牌。它们之间的差别主要在于:橡木桶中陈年的时间不同、酿造用原料不同,因此当然口感和价格也不同啦。

      红方是Johnnie Walker入门的威士忌,更适合用于调酒,是35家不同地区的苏格兰威士忌调配而成,据说红方是丘吉尔爱的苏格兰威士忌,也是相当接地气,他喜欢的就是红方兑苏打水的喝法了。

      红方可以用来调各种鸡尾酒,比如曼哈顿,或者简单点,加入干姜汽水、柠檬汽水甚至可乐也可以

      黑方

      Johnnie Walker Black Label

      黑方是走路家的中端酒款,可以说,是常见的一款,由40多家苏格兰威士忌调配而成,是走路家使用原酒多的一款,每种威士忌都至少在橡木桶中陈酿超过12年,比起红方,更有深度。它可以纯饮,也可以混入水或苏打水或干姜水饮用。

      之前大热的电影《银翼杀手2049》里,黑方也亮相过,只不过用了一种更有未来感的包装。银翼前作的主角戴克就一直有喝黑方的习惯,到了续作2049中,已经老去的戴克依旧钟爱着黑方。

      这款颇具未来感的黑方现实中也有售,是银翼杀手2049的导演丹尼斯·维伦纽瓦和Johnnie Walker的调酒大师Jim Beveridge合作开发的限量纪念版威士忌Black Lable The Director’s Cut。在保留了黑方的烟熏风味的同时,还有香草香,另外,为了致敬电影2049,它的酒精度非常突出,达到了49度,而原版黑方只有40度。

      黑方醇黑

      Johnnie Walker Double Black

      在黑方的基础上,走路家还推出了一款升级版,黑方醇黑版(Johnnie Walker Double Black),这是一款更艾雷岛风格的混合苏格兰威士忌,比之中规中矩的黑方,它有更浓烈的泥煤和烟熏风味,整体风味也更丰富浓郁,自然价格也更高一些

      另外,它还拥有饱满的葡萄干和苹果,西洋梨和柑橘味,甜美的香草和辛香料隐藏其中,收尾温婉,橡木的单宁感和淡淡的烟熏味。推荐醇黑加冰块的喝法。

      绿方

      Johnnie Walker Green Label

      这是走路家的中高端款,曾经一度停产过4年,但耐不住群众呼声强烈,16年的时候又重新恢复了生产。绿方与红黑方的不同之一在于它是纯麦芽调配威士忌,而非使用麦芽和谷物威士忌调配的普通威士忌,香气浓度和复杂度都比普通威士忌的更好些。另外,绿方的酒液陈年时间也更长,至少15年。绿方的香气复杂,烟熏、果味、花香,入口后还能体会到橘皮、黑色水果和酸樱桃的风味。

      与黑方相同,可以纯饮,也可以加入几块冰或少量水或苏打水。

      金方

      Johnnie Walker Gold Label Reserve

      金方也是走路家的中高端款,原来叫Johnnie Walker Gold Label,Reserve是其新版。由于瓶身上未标出酒液陈年时间,只能说酒液大概至少陈年18年,具体时间我们无从得知,是一款香气非常丰富迷人的混合威士忌。在保留了Johnnie Walker典型的烟熏风味的同时,由于混合了来自苏格兰北方高地Clynelish酒厂的威士忌,获得了特的蜂蜜和奶油甜香,同时还可以轻松闻到焦糖、花香、麦芽、香草等香味,顺滑优雅,相当易饮。

      如果有什么值得庆祝的事,可以喝点金方,要知道金方可是为了庆祝品牌100周年纪念日而诞生的。

      建议纯饮。

      铂金18年

      Johnnie Walker Aged 18

      在Gold Label Reserve取代了原先金方的同时,Johnnie Walker还推出了这个高端款铂金18年,比金方略贵。如其名所示,它的酒液至少陈年18年,是一款丰富精细的混合型威士忌,用于调配的威士忌主要来自甜美优雅风格的经典地区Speyside以及以果香、复杂著名的Highland地区。它在斜标系列里排行第二,仅次于蓝方之后。建议纯饮。

      蓝方

      Johnnie Walker Blue Label

      Johnnie Walker旗下的高端款,它没有黑方那么强烈,但却非常精细。它由苏格兰多处地方的陈年威士忌调配而成,同样并未在酒瓶上标出陈年时间,它的酒液估计至少陈年25年,展现的是19世纪的混合威士忌风格,是世界上贵的苏格兰混合威士忌之一。具有明显的泥煤、烟熏、烤面包、皮革、辛香、果脯等香味。口感非常醇厚,富有层次。

      如果想好好享受蓝方,一定要丢掉冰块或汽水,也不要混入任何其他东西,就倒一点在杯中,什么都别说,纯饮吧。

      好啦,今天的科普就到这里,记得下次也要潇洒地去酒吧点一杯X方哦~

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