青笋啤酒鸭的做法

  分类:软文广告   时间:2013-04-16 10:33:00
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青笋啤酒鸭的做法

        最近啤酒鸭很火,很多人也尝试在家里做,不过,对于爱吃火锅的人们来说,这道青笋啤酒鸭火锅就是不可错过的了。下面介绍一下青笋啤酒鸭的做法:

        主料:鸭子半只,体重大约1斤半。

        辅料:油菜、青笋切成小块待用。豆腐皮、青菜、藕。

        主要调料:白糖、鸡精、老抽、郫县豆瓣酱、姜片、几瓣大蒜、香叶、花椒、八角、料酒、葱结、啤酒一瓶。

        青笋啤酒鸭的做法:

        (1)鸭子砍成3厘米不等的小块,放入冷水锅中烧开,开大火煮开撇去浮沫,下姜片、料酒。鸭子煮至六七成熟时,捞出鸭汤待用。

        (2)铁锅上油,油微热小火,加入两勺白糖约1分钟待白糖在锅中稍稍起沫,速加入郫县豆瓣酱、姜片、大蒜、葱结、后放入鸭子,把这些炒出香味。

        (3)加入啤酒(啤酒要淹没鸭肉)和高汤、香叶、花椒、八角、鸡精,调好味道之后就改成小火,炖20分钟,鸭子熟后,放入冬笋5分钟后即可出锅。

        (4)出锅后锅中的汤汁可以用来涮火锅。

        (5)味碟每人一个,用麻油加盐和味精拌成。

        推荐专题:啤酒鸭做法全解

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