炖鸡搭配葡萄酒更美味

时间:2018-03-04 09:38:00   来源:佳酿网

      提到炖鸡与葡萄酒的搭配,都得先考虑烹调鸡肉的酱。下面,本文就提供了一些葡萄酒与炖鸡的搭配方式。

      丰富的霞多丽与奶油炖鸡

      酒体饱满且经过橡木桶的霞多丽适合搭配(鲜)奶油炖鸡。霞多丽葡萄酒酸度高,可以解腻。同时,饱满的酒体与奶油又很搭。来自于纳帕谷或者法国默尔索的霞多丽就是不错的选择(尽管这些菜并不一定都含有奶油,经典的鸡肉馅饼与葡萄酒搭配起来也很美味)。

      长相思与黏果酸浆炖鸡

      在墨西哥,炖鸡中常常加入了刺鼻的黏果酸浆、香菜和辣椒。一些长相思具有葡萄柚的酸味和草本植物的味道,与这种炖鸡搭配起来很棒。智利的长相思有柑橘类水果的味道,而且价格不贵,卢瓦尔河谷的桑塞尔葡萄酒具有矿物质的味道,因而都是不错的选择。

    炖鸡搭配葡萄酒更美味

      半干雷司 令与辛辣椰子汁炖鸡

      椰子汁炖鸡肉有股奶油味儿,但辣味与干型的霞多丽会相互冲突。半干的雷和辛辣食物搭配起来就没有那么甜,因此,半干雷非常适合搭配辛辣食物。

      黑皮诺或品丽珠与蘑菇红酒炖鸡

      这道经典的酒炖仔鸡可以与不同的红酒搭配;这道菜的做法相当灵活。选用勃艮第或加州中部的黑皮诺或者法国卢瓦尔河谷的品丽珠,您就不会出错。这两种类型的酒酸度和水果的味道十分均衡,搭配炖鸡时味道很好。

      西拉与橄榄炖鸡

      一些西拉(在澳大利亚称为设拉子)的咸鲜味比水果味更加突出。产自法国北罗讷或者加利福尼亚和澳大利亚凉爽地区的西拉就不错,与任何含有乌榄的食物搭配起来都很美味,比如普罗旺斯式炖鸡。

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