三河米酒的历史典故

时间:2017-12-22 11:12:00   来源:安徽质监

      肥西县三河镇距今已有2500年的历史,远古时期,为巢湖中的高州,因水草树目茂盛,鸟鹊栖息,古名为“鹊渚”,后因丰乐河、杭埠河、小南河长期淤积成为陆地(据清雍正“合肥县志记载:三河镇外环两岸,中峙三洲,而三水惯于其间,故曰三河”),南北朝后期称“三叉河”,明清称“三河镇”。

    三河米酒

      三河镇历来为兵家必争之地,春秋“昭公五年”吴、楚“鹊岸之战”,清咸丰八年太平陈玉成、李秀成部歼灭湘主力李续宾、曾国华部6000余众,史称“三河大捷”,三河因此而闻名海内外,留下“鹊渚十里闻酒香,三河美酒醉英王”的佳话。

      三河以水乡古镇为特色,又因为水陆交通十分便利,特有的商业气息,荟萃了丰富的人文景观,形成了江淮地区有的“八古”景观,即古巷、古桥、古庙宇、古街、古民居、古茶楼、古戏台、古城墙。2012年三河镇被相关部门授予“中华美食古镇”。三河生产糯米甜酒的历史甚长,早年有一种名叫金波酒的甜酒,在当地影响甚大。建国后,三河酒厂于1951组织技术力量,挖掘民间工艺精华,开始生产糯米封缸陈酒,当时叫巢湖甜酒。此酒系选用巢湖之滨上等糯米,采用人工传统工艺制作,密封于缸中陈酿一年以上后,压榨沉淀过滤而成,系属纯天然营养酒。此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号。被国家经委编入《中国土特名产辞典》,辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书,对该酒列专章进行了详细的介绍。

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