酒礼习俗:从古诗中看古代的“一献之礼”

时间:2018-01-14 09:21:00   来源:中国酒志网
酒礼习俗:从古诗中看古代的“一献之礼”

      礼仪,不仅现代人注重,古代更是非常讲究的,他们常常把这些礼仪之道放于古诗中,让人很受启迪。

      《诗经·小雅·瓠叶》从客人的角度叙写了周朝时贵族宴饮、宾主酬酢的情形。原诗如下:

      幡幡瓠叶,采之亨之。

      君子有酒,酌言尝之。

      君子有酒,酌言献之。

      有兔斯首,燔之炙之。

      君子有酒,酌言酢之。

      有兔斯酋,燔之炮之。

      君子有酒,酌言酬之。

      从诗中可以看出,献、酢、酬是古时饮酒的一套礼节,即一献之礼,宾主各两爵而礼成。一献之礼,即古代飨(款待)士之礼,主人礼宾一度献酒称一献。《仪礼·士冠礼》记载:“及醴宾以一献之礼。”汉郑玄注:“一献者,主人献宾而已……士礼一献,大夫三献。”《礼记·乐记》中说:“是故先王因为酒礼。一献之礼,宾主百拜,终日饮酒而不得醉焉。”郑玄注:“一献,士饮酒之礼。百拜以喻多。”唐孔颖达疏:“一献之礼,宾主百拜者,谓士之飨礼唯有一献,言所献酒少也。从初至末,宾主相答而有百拜,言拜数多也,是意在于敬不在酒也。”《仪礼·士昏(婚)礼》载:“舅姑共飨妇以一献之礼。”又云:“舅飨送者以一献之礼。”即士之婚礼时,舅姑飨妇或舅飨送亲者也用一献之礼。

      具体来说,一献之礼即遵循这样的献酒程序:主人在斟酒之前,先要下堂到庭中净手、洗爵,以示洁净;客人也随之前往,以避役使主人之嫌。之后,双方一起上堂,主人先斟酒以敬宾客,客人拜谢后接爵;然后客人入席做食前祭祀,祭毕还要称赞酒之甘美,待主人答拜后再将爵中之酒饮尽;以上是主人向客人敬酒,称为“献”。客人饮毕主人的敬酒,再以酒回敬主人,称为“酢”。主人将客人的敬酒饮毕又自饮后,再次斟酒回敬客人,称为“酬”。至此礼尽。

      正献之后,为众宾按长幼次序相酬之礼,称旅酬。旅酬之后,宾主饮酒不计数量,至醉而止,称“无算爵”。

      酒礼是饮酒的礼仪、礼节,“酒以成礼”,我国自古便有此种说法,酒在古人看来,具有其神秘庄严的性格,因此十分受到重视,也体现在古诗之中。

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