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果露酒前途几许?

来源:新食品杂志   分类:软文广告   时间:2019-11-28 10:55:00
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      2018年第 一届国际果露酒高峰论坛在上海成功举办;一年后在上海酒博会上,第二届国际果露酒高峰论坛再次亮相。时隔一年,变的是果露酒行业动态,不变的是“如何促进我国果露酒发展”的宗旨。

      面对已达万亿规模的白酒而言,果露酒在酒水品类中地位甚小、声量甚微。然而在大健康产业加持之下,辟蹊径的果露酒的千亿蓝海市场让其很难被忽视。尤其是第二届国际果露酒高峰论坛为酒打下的“强心针”让业界对于其未来看好。

    果露酒前途几许?

      1、优势与困难并存的果露酒未来

      此次第二届国际果露酒高峰论坛把主题定为“健康、时尚、传承、创新”,显而易见内容直接简单的概括了中国果露酒发展的趋势和重点。最为关注的常规动作莫过于《2018年果露酒发展报告》的发布,中国酒业协会常务副理事长王琦从行业概况、行业困难、行业发展方向的三大点进行全面深入地剖析。

      在解读中,2019年1-8月,我国规模以上其他酒生产企业203家,销售收入184.90亿元,同比增长5.46%;实现利润20.71亿元,同比增长15.32%。整体来看:果酒行业呈现原料资源丰富、生产禀赋好;产品种类繁多、各具特色;责任担当、社会效益突出;营养健康、满足人民美好生活需求的现状。而露酒表现为产品结构得到优化,增长可期;两分化愈加严重,龙头企业更具优势;品牌推广不断升级;露酒产品开发向口味愉悦性发展,这四大现状。

    果露酒前途几许?

      行业困境则表现为:针对果酒而言,1. 缺乏全国性知名企业、品牌和产品;2. 酿造工艺、生产装备针对性不强,创新少;3. 行 业标准不健全;4. 营养功能认知不足;5. 专业技术人才短缺,培养体系不完善。露酒行业困境则为:1. 行业发展不平衡、仍处于发展的初级阶段;2. 产品功能研究不充分、竞争力弱;3. 相关法规的滞后,导致保健酒创新难度大;4. 中高端产品空缺。

      优势与困难并存,果露酒漫漫成长的道路上依然荆棘丛生,只有清楚认识自身的短板才知道如何改进突破。从目前发展来看,迫在眉睫的问题是果露酒行业没有“领头羊”的出现,呈现鱼龙混杂的混沌局面。根据中国酒类发展的规律,果酒品类的茁壮依然剥离不开白酒的发展轨迹,亟待需要有实力、有担当、有前景的龙头品牌站出来。龙头品牌的作用不仅仅在于“以大带小”,而是结束当前果露酒迷失的状态,为行业树立一道标杆。这也就能为健全果露酒行业标准(包括酿造工艺标准、产品类别标准等)提供关键性的参考价值,产生影响力获得市场关注,从而吸引更多的人力、物力乃至资本力进入果露酒行业,激发内生动力,让果露酒活起来。

      2、大健康风潮助增果露酒未来

      在本次论坛上,果露酒有了最大的趋势赋能——大健康。果露酒与健康牵手是大势所趋,根本原因是果露酒品类天然的健康属性决定,正好与“大健康产业”的倡导概念不谋而合,顺应了发展趋势,因而拓展了果露酒未来的外延。

      在泸州老窖股份有限公司副总经理,总工程师沈才洪看来:“随着‘健康中国’‘健康中国行动’战略实行,健康养生露酒将会是未来消费的最佳选择,也将是中国白酒行业未来发展最大的蓝海。”宜宾五粮液股份有限公司副总经理、委朱忠玉同样看好果露酒的未来:“果露酒具有天然的优势。首先是‘大健康’风口顺天时,天生丽质的果露酒契合‘健康中国2030’以及人民对美好生活的向往的主题。”从社会发展趋势来说,人口老龄化为大健康产业提供了人群基础;居民健康意识提升为大健康产业发展提供了需求支持;国家政策推进健康中国建设为大健康发展提供了政策保障。根据我国2016年发布的《健康中国2030规划纲要》,中国健康产业将在未来五年扩大10倍,仅健康服务业就将达到10万亿规模。果露酒作为大健康产业下的分支,千亿蓝海的未来毫无疑问。

      目前,果露酒市场容量在300亿元左右,而中国果露酒的消费量不足全国酒类消费总量的5%,相当于平均每2-3人年消费一瓶750ml 的果露酒,仅占世界人均果露酒消费量的6%;而世界上发达国家人均果露酒精型饮料消费量为人均6升,中国的消费量仅有0.2~0.3升,相差发达国家达到20~30倍,所以从消费量空间的角度来说,中国果酒未来的潜力不可估量。

    果露酒前途几许?

      另外,除了大健康产业的时代趋势推动作用外,新兴年轻消费群体的崛起也为果露酒发展如虎添翼。果露酒低度化、时尚化、年轻化、适口感等特点,天然与青年人达成默契。近两年,创新果酒以其时尚化外观和低端化口感得到新一代消费者的青睐,从天猫消费数据来看,果酒线上消费增速远超其他酒种,成为年轻人的消费新选择。

      伴随着年轻化偏爱的趋势,果露酒女性化的情况尤为突出。在新一代消费族群中,年轻女性的酒水消费市场呈现不断扩容增长趋势。饮酒小酌已成为新一代女性消费群体自我放松的重要生活方式之一。低度化、利口化、重颜值已成为中国酒水品牌吸引女性消费群体的利器。

      既然果露酒未来的蓝海广阔,剩下的问题就是该如何实际操作。北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏则将果露酒分为时尚果露酒、次高端养生酒、新商务露酒、健康保健小酒四大阵营;并针对相应的阵营提出营销新模式、新零售+体验馆+俱乐部模式、三新模式(新团购、新终端、新餐饮)、保健酒大小三盘新模式这四类模式。

      营销战略只是为果露酒的实战提供了方法论的指导,还是那句经典之语:“实践是检验真理的标准”,既然大环境、大趋势、大政策都有利于果露酒的发展,只要战略方向没有偏差,市场这块“试金石”给出的评价都不会太差,但耐得住寂寞的精神坚持更为可贵。

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