古越龙山:黄酒科研项目摘获2017年国家技术发明二等奖

时间:2018-01-11 09:27:00   来源:古越龙山
古越龙山:黄酒科研项目摘获2017年国家技术发明二等奖

      2017年度国家科学技术奖励大会1月8日在北京举行,古越龙山等黄酒科研项目“黄酒绿色酿造关键技术与智能化装备的创制及应用”获得2017年国家技术发明奖二等奖。

      “黄酒绿色酿造关键技术与智能化装备的创制及应用”,由江南大学、古越龙山等单位参与完成。“这也是中国黄酒行业获得的首个国家科技奖。”古越龙山有关负责人高兴地说,这是对黄酒企业科技创新的褒奖。

    古越龙山等一黄酒科研项目摘获2017年国家技术发明二等奖
    古越龙山等一黄酒科研项目摘获2017年国家技术发明二等奖

      此次获奖的项目,实际上包括生麦曲高效生产新技术、原酒智能陈化装备控制技术、酸化绿色酿造技术等4个子项目。在3年多的科技攻关中,该项目获得国家发明专利13项,实用新型专利3项。获2015年、2016年中国轻工业联合会技术进步一等奖。项目新颖之处在于,选用了微生物组学技术系统解析黄酒酿造工艺机理,并在此基础上集成创新黄酒酿造关键技术与装备,发明了智能制曲、智能陈化、酸化绿色酿造、代谢调控发酵等新技术。替代了原有手工制曲、陶坛贮酒、浸米蒸饭、自然发酵四个关键工序,从而建立起黄酒绿色环保、优质高效、智能酿造的新技术体系。

      据悉,国家科学技术奖励每年评审一次,包括国家自然科学奖、国家技术发明奖、国家科学技术进步奖,即大家所说的“国家三大奖”。2017年度国家科学技术奖经科学专业评审组、评审委 员会和奖励会三级评审,共评选出271个项目和9名科学专家。

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