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【发现美酒】澳洲黛伦堡喜鹊葡萄酒 黑白混酿

时间:2018-02-14   来源:网络

      笑脆鸟是一种澳洲本土的鸟类,以其特的“笑声”闻名。庄主切斯特的小女儿叫它们“笑喜鹊”。喜鹊翅膀上的羽毛黑白相间,正如这瓶麦克拉伦谷的一款设拉子(黑)和维欧尼(白)混合的葡萄酒。

    澳洲黛伦堡喜鹊葡萄酒

      澳洲黛伦堡喜鹊葡萄酒

      酒精度 14.4%

      酒石酸 6.8

      橡木桶窖藏 10个月

      残糖 0.7g/L

      酸碱度 8.5

      湿润的夏季和冬季为2012年份做好了的前奏。春季和夏季比往年更干燥,造成了比较低的产量。在葡萄变色之前,一场小型的热浪了良好的颜色变化,果实较小,单

      宁比较充分,这个年份的红酒颜色黑暗,坚实,结构感强,在数年中的大年份;并不油腻,但是对一款大酒。

      酿酒

      小批量的葡萄温柔的破皮后,进入五吨的小型压顶开放发酵池。少量的维欧尼进入发酵桶与设拉子共同发酵。在发酵近三分之二时,脚踩葡萄皮,用木桶式压榨后,进入法

      国橡木桶和美国橡木桶继续完成发酵。橡木桶发酵后的酵母菌沉淀成为窖泥。在终的混酿前,酒汁与窖泥一同醇化。在装瓶时,不会澄清或者过滤。

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