黄酒再次跨界创新,黄酒包子应运而生

时间:2017-06-17   来源:网络

      这是一个万众创新的时代,2016年酒业行情的转变,给作为中国酒行业带来了喘息的机会,中国黄酒稳、准、狠的抓住这一机遇,进行不断的创新,衍生出一代又一代“网红”。继黄酒奶茶、黄酒棒冰之后,黄酒再次跨界创新,黄酒包子应运而生,在博得眼球的同时,也引发不少争议。

      这又是一个喜新厌旧、淘汰率高的时代,创新稍不走心就变成了“作死”,黄酒奶茶、黄酒棒冰在掀起一轮又一轮的舆论高潮后,终归销声匿迹,那么黄酒包子究竟怎样才能否突破黄酒“创新死”的禁锢,获得人们的青睐呢?

    黄酒与包子

      其实,在中国糖酒食品行业“创新死”的案例不在少数,接下来为您扒一扒都有哪些产品死在了创新的途中,仅供大家参考。

      泸州老窖超体鸡尾酒

      鸡尾酒,在酒行业回暖的过程中表现并不积,反而有些拖后腿,众多企业更是纷纷远离果汁鸡尾酒。在这样的背景下,泸州老窖却毅然选择进果汁鸡尾酒市场,推出了超体鸡尾酒活力型和超体鸡尾酒玫瑰口味两种类型,目前在电商平台上以活力型口味居多。但终结果仍是无法逃脱市场的魔咒,自去年8月份“超体”诞生以来,其销量非常平平。

      创新值得提倡,但创新必须依现实市场情况而行,泸州老窖这种对众多前车之鉴视而不见的做法,终结果也只能是黯然离场。

      星巴克跨界卖酒

      咖啡界“扛把子”星巴克,2009年投资创建新的项目“星巴克之夜”,计划将在下午4点之后为客户提供葡萄酒、啤酒以及橄榄、坚果和奶酪等小食。2015年更是在全球范围内推广“星巴克之夜”,获得人们的广泛关注。

      然而,好景不长,2017年元旦刚过,星巴克总部便宣布,从1 月10 日起,将停止在美国439 家连锁店销售啤酒和葡萄酒,而仅在海内外仅剩9 家门店保留酒类销售业务。

      咖啡跨酒看似一个合理的跨界创新,同为饮品的它们圈住了所有想要“喝一杯”的人们,然而咖啡使人清醒,酒使人沉迷,这样怪口味的组合创新,想成功都难!

      心情小酒

      2014年前后的白酒市场,曾涌现出许多备受关注的小酒品牌,除如今仍然活跃的江小白,筷子兄弟的心情小酒也曾火爆市场,不过近两年却嫌少看到有关它的报道,不仅如此,就连的某宝都难找到它曾火爆的痕迹。火爆之后,一地鸡毛,心情小酒,尚健在否?

      芈酒

      这两年网剧满天飞,不仅电视剧、电影被网络小说承包了,就连白酒行业也不能幸免,“芈酒”风头一时无两,有报道称郑晓龙给做芈酒的网酒网投了7200万,但它两年却亏1.5亿。走了《芈月传》今年又火了《三生》,据说再过几天泸州老窖的“桃花醉”也要上市了。

      小九哥想不通,这些产品的推出上市经历了怎样的调研和筹谋,他们究竟是产品创新的勇者,还是干一票就走的投机者or“流寇”?不得不感叹,大多数依赖流行的产品,风停了总要栽跟头!

      新派汤圆

      2013年,元宵节期间,冷冻食品巨头三全曾推出一些列新派汤圆,本着“精益求精”的思路,将“梅菜烧肉”、“芽菜烧肉”、“笋衣烧肉”等口味融入汤圆,一时间曾引起网友强烈围观,表示感兴趣尝鲜的也不在少数。不过,和其他什么“老干妈辣酱月饼”、“小龙虾月饼”、“腐乳月饼”样,如今似乎都成了只存在于网络的产品。

      反正小九哥没见过,汤圆只认老三样!

      TAKI鸡尾酒

      创立于1998年的黑牛食品股份有限公司,以速溶豆奶为主打产品,“黑牛豆奶”曾经一度为人们所熟知。在连续几年业绩下滑后,毅然转变奶制品的主打方向,做起“TAKI”品牌的预调鸡尾酒,想以此重整旗鼓,可终不但TAKI鸡尾酒鲜少耳闻,就连黑牛豆奶也输得一败涂地。

      作为企业,遇到瓶颈、业绩下滑很正常,对企业进行创新转型很值得提倡,但是像黑牛豆奶这样放弃自己的主打品牌,转身投入全新的领域,在既没有相关经验,又没有竞争优势情况下单打斗,失败也是见怪不怪。

      太水

      2015年,在饮料界发生了一件备受瞩目的事,著名医药集团太集团推出高端罐装水—太水。太水以11.99元/310ml的高昂售价,在高端水领域领风骚。太集团更定下太水5年实现20亿罐、100亿元的销售目标,在当时掀起不小的波澜。

      然而,理想很丰满,现实很骨感。时间过去一年多,通过医药连锁销售的太水非但没有翻起太大的波浪,反而离初100亿的设想,越走越远。

      药企卖水,虽有健康理念做为背书,但没病没灾,谁又愿意去药店买一瓶水呢。

      百事高端纯净水

      2017年2月,百事推出高端矿泉水品牌LIFEWTR(生命之水),主要卖点是电解质PH值平衡,另一个买点是富有艺术感的瓶身设计。售价分别是2.06美元和2.7美元,折合成人民币,大约一口水要5毛钱。

      这么贵的水,消费者究竟会不会买账?它的买点究竟能不能达到预期效果?百事公司全球饮料集团总裁Brad Jakeman表示:“LIFEWTR希望参与到艺术、时尚、设计等领域中,与新兴艺术家一起展现创造力,并将他们的创意作品推广给千禧一代。”但是要说到具体的品牌运营,LIFEWTR还需解决如何占领消费者心智这个中心问题。

      伟人曾说“实践是检验真理的标准”,创新是新事物诞生的必要过程,失败也变得无可厚非,只有在失败中积总结经验,避免重蹈覆辙,把握创新低线,才能使自己的产品有存活的可能性。

      创新不能停,务必要理性!

      那么黄酒包子究竟是总结失败教训后的产物,还是突发奇想毫无底线的创新呢,我们拭目以待!

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