青岛啤酒:数字化让新品研发更精准

来源:中国国际啤酒网   分类:软文广告   时间:2021-01-21 09:28:00
声明:本文及文中图片系网络转载,供学习交流使用,若来源标注有误或涉嫌侵犯著作权,请联系0371-63379928;3111940584@qq.com,核实后我们将立即修改/删除。

      一滴酵母菌放进实验设备里,电脑中呈现出的是一个密密麻麻无数细胞的图像。“这一滴就有约5000万个酵母细胞。”正在做实验的青岛啤酒科研中心微生物研究室高级研发师贺扬说,“我们正在做的是改善麦芽酿造性能,激发酵母活力的实验。”

      走进行业的国家重点实验室——青岛啤酒科研开发中心,只见上百台各种类型的设备分布在多个实验室,工作人员在仪器前聚精会神地做着实验。“以消费者为中心,数字化研发已经成为我们新产品研发和产品优化的重要支撑。”青岛啤酒科研中心产品研发及酿造技术研究室主任常宗明说。

      青啤有一个“三叠加三解码”的质量管理模式和新产品高效开发平台,就是通过数字化实现了消费者需求解码、产品解码、工艺解码。“每一步都有数据支撑,譬如消费者的感官评价指数,有醇酯比、果香等系列数字标准;产品典型风味物质,有醇类、酯类、有机酸类等多个数字标准;工艺技术方面,有酵母菌种、原料标准、配方标准、发酵工艺标准等。”常宗明对记者说,青啤科研中心已把近400种啤酒风味物质形成数字标准。

      数字化让青啤的新品研发更加精准。“正是数字指标精准化造就了风味各异的不同啤酒品类。”常宗明告诉记者,数字化驱动让青啤的研发效率提高了3倍,可以快速满足消费者个性化口味需求。

      “青岛啤酒创的风味图谱解析能力,可以把消费者模糊的口味需求转化为数字化指标,实现对消费者从‘素描画像’到‘精准画像’,将数字化指标转化为青岛啤酒特配方和酿造技术,满足消费者多元化、个性化需求。”青岛啤酒科研开发中心主任尹花说。

关注美酒招商网官方微信

该二维码7天内(前)有效,重新进入将更新

如果您想代理此产品,请快速在下方留言咨询!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • 地区:-
  • *联系电话:
  • 微信:
  • *验证码:
  • *留言内容:

网站声明】本文仅代表作者本人观点,与美酒招商网无关。本网站对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考!本站部分内容来自互联网。任何单位或个人认为通过本网站网页内容可能涉嫌侵犯其著作权,应及时向我们提出书面权利通知,并提供身份证明、权属证明及详细侵权情况证明。我们收到上述文件后,将立即删除侵权内容,对此我们不承担任何法律责任。
山东泰啤啤酒有限公司

[燕京啤酒] 燕京啤酒贵不贵?燕京原浆白啤酒

[燕京啤酒] 燕京啤酒8度party啤酒价格

[蓝带啤酒] 蓝带啤酒1844多少钱?

[嘉士伯啤酒] 嘉士伯特醇啤酒价格是多少?

[燕京啤酒] 燕京啤酒一箱多少钱?

[燕京啤酒] 燕京原浆白啤500ml多少钱一

[燕京啤酒] 燕京啤酒8度party啤酒多少

[黄河啤酒] 黄河啤酒黑啤罐装价格是多少

[青岛啤酒] 晋级国家一级博物馆,青岛啤酒博

[嘉士伯啤酒] 嘉士伯明年将继续投资加快扩张步

[青岛啤酒] 青岛啤酒枣庄公司竞得一宗工业用

[华润雪花啤] 券商:华润啤酒与喜力强联合,高

[华润雪花啤] 华润雪花啤酒首次亮相青岛国际啤

[青岛啤酒] 青岛啤酒向627名激励对象授予

[燕京啤酒] 燕京啤酒启动转型战略,将调整价

[华润雪花啤] 华润创业召开2020上半年经理

[青岛啤酒] 复星集团完成转让青岛啤酒310

[百威啤酒] 百威英博取消2020年中期股息

[青岛啤酒] 港股青啤创新高

[黄河啤酒] 兰州黄河:预计2019年净利同

[百威啤酒] 百威亚太公开发售超购3.64倍

[百威啤酒] 百威亚太重启香港IPO A股啤

[黄河啤酒] 兰州黄河依靠证券投资 扭亏为盈

[燕京啤酒] 燕京啤酒股东户数增加11.35

关于我们 友情链接招贤纳士联系我们意见投诉法律声明网站地图sitemap

版权所有 中国美酒招商网-WWW.9928.TV Copy Right 2010-2020
备案:豫ICP备10209129号 增值电信业务经营许可证:豫B2-20160332 豫公网安备 41010502003153号
免责声明:本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益。
内容的真实性、准确性和合法性由发布企业或个人负责。如有信息、图片侵权,请及时联系我们处理。