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怎样才能策划一场成功的品酒会?

时间:2018-05-30   来源:佳酿网
怎样才能策划一场成功的品酒会?

      品酒会除了作为商家推广和销售的一种体验式营销方式,还越来越多的和其他行业相结合,作为答谢客户、增进交流、丰富活动内容的一种活动。

      例如:小型的新品发布会、签约仪式;企业年终的媒体答谢会、还有一些是作为企业团队建设的酒会培训等等。

      酒会越来越多了,但是看到比较专业的服务却少之又少。

      常常见到一些活动,虽然以酒会为主题,但是形势和内容却并不红酒,甚至包括一些酒商和葡萄酒文化推广的公司举办的活动也是如此,常常会让人乘兴而来,败兴而归。

      “服务生,请问还有杯子吗?”服务生才颠儿颠儿的跑过来,拿过几个还滴着水的杯子,满头大汗的说:“抱歉,抱歉!杯子不够用了,这几个刚刚洗好,给您!给您!”

      上百位参加活动的来宾,负责倒酒的服务人员却只有2个,酒会变成了自助,大家纷纷自己举瓶倒酒,嘿嘿,看来这次提供赞助的酒商可是要吃亏了。

      再有就是那满屋子的名牌香水混合后的气息,会让人的嗅觉麻痹和混乱。曾有一次参加品酒会,一位男士携女伴前来,女生一定是特地为酒会打扮了一番的,还撒了很多lancome miracle。这款香水的味道尤其是前调,是有草香、甜荔枝和鸢尾草混合的,香气很重,这场小酒会瞬间就成了lancome miracle发布会了。

      这对于那些葡萄酒只是为了烘托气氛的活动来说,会让参与的人觉得举办方服务不够到位,从而影响了举办方的形象;而对于目标是葡萄酒的推广和销售的活动来说,打击则是致命的,服务能够体现出专业性,大家不会愿意信任一个不够专业的酒商所推荐的产品。

      酒会的形式多种多样,有的是举办方邀请酒庄主或者酿酒师作为主讲,边介绍边品尝;有的是先有主题活动,然后大家再随意的品尝主办方提供的多款葡萄酒……

      但无论哪种形式,都有一些基本的事项要准备,做到这些,虽然不能说一定是专业的,但是,如果做不到,那就说明你肯定是不够专业的。

      宣传品准备

      1.品酒会海报

      印制海报或者易拉宝,张贴在活动场地的入口以及场地中,作为活动宣传,并可以起到给来宾引路的作用。

      2.邀请函

      如果时间和费用允许,制作一份精美的邀请函,是非常能够体现举办方诚意和专业性的。

      当然还有更经济的方式,发送电子邀请函也可以。

      邀请函的基本内容要包括:酒会的主题、时间、地点(地图)、葡萄酒名称、参加酒会的注意事项(是否需要着正装、如果是比较正式的品酒会,请在邀请函上提示女士不要使用香水,男士不要使用剃须水等)、举办方联系方式。

      3.葡萄酒资料

      如果是为了推广和销售进行的酒会,好将当日品尝的葡萄酒详细资料制作成彩页,发放给来宾。这样在大家离开后,还可以继续回味,在需要购买的时候能够方便的找到当时品尝过的是那一款。

      会场准备

      布置品酒会应至少提前2小时到场,目的是为了在嘉宾到场前安排好所有的事情。需要做的准备如下:

      1.葡萄酒酒和侍酒人员

      根据终确定出席的人数,估计要用的葡萄酒数量,再计算出酒杯的总量,一瓶750ml的葡萄酒能倒15-20个品酒杯,如果想控制葡萄酒用量的消耗,那就还要安排好侍酒人员为大家倒酒,不要让来宾自己

      2.签到处

      无论客人是否持邀请函前来,都可以在入口处设置一个签到处(迎宾处),既可以显得正规,又能够留下来宾的联系方式,作为后续活动的重要信息。

      签到处可以摆放一个名片盒和签到簿,请来宾留下名片,任何足够雅致的容器,都可以作为名片盒摆放在此。

      另外也可以在签到处摆放鲜花,如果签到处就在品酒会会场内或者距离很近,那么不要选择带有香味的鲜花,那会对来宾的嗅觉造成干扰。尤其是邀请国外的酒庄主、酿酒师参加的酒会,他们会不太喜欢看到有香味的花朵出现在酒会上。

      3.开瓶器

      如果要开12瓶或者更多的葡萄酒,就需要多准备几个好用的开瓶器,能开瓶又快又省力。个人感觉酒刀要比其他形式的开瓶器好用得多,而且还可以适当的耍帅!!

      4.大量的干净酒杯

      不同的葡萄酒是需要搭配固定的杯子,但一般情况下,超过20人的品酒会,为每个人提供多款杯子是不太现实的。但至少需要为每一位来宾准备一个酒杯!请人家参加酒会,却没有杯子,是非常不礼貌的。

      这个酒杯选择基本款郁金香形酒杯就可以了。许多酒窖会以中等的价格租酒杯,或者您购买的酒比较多,他们也会免费借给您。当然,您如果需要经常举办这类活动的话,也可以直接购买专业的品酒杯。

      5.吐酒容器

      一个小桶是非常必要的,或者可以从专业的提供商处购买专业的吐酒器。没有专业的吐酒器,用冰桶也是看起来即专业又经济的选择。另外,还可以将大量的餐巾纸或毛巾放在桶或者吐酒器的下面和周围,这样可以保护地面不会被葡萄酒溅脏。因为只有很少的人,甚至只有专业的品酒师才能永远精准的把酒吐在吐酒器里。而葡萄酒一旦溅到了地毯上,清洗起来是非常困难的事情。

      6.白色桌布

      摆放酒具的桌子需要铺上白色的桌布,这样在适当的光线下,客人才能正确地判断葡萄酒的颜色。这款桌布也是在宜家选的,但怕红酒溅到上面,才在中间又铺了一条浅米色桌旗,事实要专业是需要付出代价的,桌旗也没起到用,后两条都毁了。

      7.白色餐巾纸

      必要时,用它可以擦拭沿着酒杯流下的酒渍和溅出的酒;纯白色餐巾纸还有一项更重要的作用,就是在观察葡萄酒颜色的时候,可以衬在酒杯后面,以便不受周围环境色彩的影响。

      宜家的白色餐巾纸就非常好用,19.9元100张,面积够大,厚度适中,非常有质感,再配上RIEDEL或者SCHOTT水晶杯,整个酒会的专业性就通过这些细节得到了充分的展现。

      8.矿泉水和干面包

      当需要的时候吃一块干面包,喝一杯水就可以清新口腔。选择较干的面包,会避免咸味和多余的风味干扰味觉,要慎选奶酪,因为它口味太丰富而不适合在品酒中食用。矿泉水还可以用来清洗酒杯,如果要品尝多款葡萄酒,而干净的杯子又不足以供应的话,就可以使用矿泉水清先洗一下酒杯,再继续品尝下一款。

      图片中的干面包就是在超市烘焙房买的法棍,3块多钱一条,如果酒会有20人的话,大概3条就够了。

      9.纸和笔

      有些来宾会比较喜欢边品边记录,或者有些酒会会有主讲人为大家做介绍,来宾会希望将专家的评论记录下来,这个时候及时的递上笔和纸,会让大家觉得服务到位又贴心。

      10.存放衣物处

      不论酒会规模大小,给大家提供一个存放衣物的空间,会让酒会的服务上升到一个更高的层次。试想一下,尤其是在冬季,如果房间里面比较热,大家需要将大衣脱下来,没有座位的酒会,来宾就需要将大衣搭在手上,很不方便;在有座位的酒会,大家会将衣物随手搭在椅背上,行动时容易碰洒红酒,染脏衣服,整个会场也会显得杂乱。

      专业往往需要通过细节来展示,尤其面对葡萄酒,这个需要精心照料和静心体会的尤物之时。

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