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红酒应该怎么卖?

时间:2019-06-14 14:29:00   来源:葡萄酒网

      红酒专卖店的店长作为商家与客户直接接触的环节,其专业的表述对促成交易有不可忽视的作用。无论是零售或者批发,能够准确地针对客户的需求与喜好推荐不同类型的葡萄酒,都能在客户心中树立起店长红酒专家的形象,使客户对店家充满信心。而像顾客推荐葡萄酒,就不得不了解各种葡萄酒的特点了。

      01、新、旧世界葡萄酒

      新、旧世界是对葡萄酒最粗略的分类,一般旧世界指欧洲葡萄酒,新世界则指欧洲以外的南美、澳洲、美国等地的葡萄酒。在葡萄酒的圈子中,一般认为新世界的葡萄酒特点是果香浓郁,风格奔放成熟,味道更佳香醇。旧世界则更注重传统工艺,注重葡萄酒的本味,口感更偏酸涩,风格较为内敛。店长推荐葡萄酒时要注意,新世界的葡萄酒更符合中国人的口味,但一些长期饮用葡萄酒的人士可能更喜欢旧世界葡萄酒的风格。

      02、不同种类的葡萄酒

      葡萄酒的家族有许多成员,相信作为红酒专卖店店长的读者都会有所了解。在向客户推荐葡萄酒时,可像客户陈述不同葡萄酒的特性。

      红葡萄酒:富含单宁,比其他葡萄酒的口感更加复杂,适合与牛扒等肉类搭配饮用。而单宁作为一种天然的抗氧化剂,具有抗老防病的作用。

      白葡萄酒:与红葡萄酒相比,白葡萄酒中的抗氧化物质主要为酸,比红葡萄酒更具养颜功效,适合即开即饮

      桃红葡萄酒:颜色艳丽可爱,兼具红葡萄酒和白葡萄酒的特色,越年轻饮用变现越佳。

      起泡酒:香味迷人、气泡活泼,适合欢庆场合和女性饮用。

      03、不同的酒体类型

      对于一些较为专业的客户,酒体的厚重或者轻薄或许是他们关注的地方。这时候我们可以先根据酒精度来判断葡萄酒的酒体,再向客户进行推荐。由于酒精是一种天然粘合剂,所以酒精度数越高的葡萄酒酒体会越厚重。酒精度数在11.5度及以下的一般为轻淡酒体,12度到13度的为中等酒体,13.5度以上的则为厚重酒体。

      04、不同的葡萄品种

      现在最主要的两个酿酒葡萄品种分别是赤霞珠和梅洛。他们的风格分别如下:

      赤霞珠:风格强劲、单宁厚重、结构感强

      梅洛:风格柔和、单宁较弱、结构较单薄

      根据这两种葡萄的特性,可以向客户简单地陈述葡萄酒的风格。

      如何使用以上三个技巧呢?

      例子1:一名女性顾客想要一瓶酒体厚重的白葡萄酒,我们可以推荐酒精度数高,口味较甜的雪莉酒。

      例子2:假如顾客寻找口感清新,适合葡萄酒初学者饮用的葡萄酒,我们可以推荐白葡萄酒或桃红葡萄酒,或者是来自新世界口感较为柔和红葡萄酒,这些葡萄酒比较符合中国人“好喝”的概念

      例子3:假如顾客需找口感复杂,适合陈年的葡萄酒,可以推荐来自旧世界单宁较强的高级红葡萄酒。

      例子4:假如顾客寻找旧世界葡萄酒,但是却要求风格柔和、单宁适中,我们可以向客户推荐波尔多右岸以梅洛为主要酿造品种,辅以少量赤霞珠酿制的红葡萄酒。

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