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「供应」泸州蜀莊白酒

发布者:[18120022911]  来源:[本站]  时间:2020/2/4
公司介绍:

      四川省泸州市酒厂[1]位于历史悠久的浓香型白酒的发源地——中国酒城泸州[1][2]。四川省泸州市酒厂[1]坐落于全国重点文物保护单位——老泸州城遗址神臂城[3],公司拥有四川省文物保护的老窖池群,大型原酒酿造基地和全自动灌酒包装生产线[1],年包装生产能力上万吨,公司以传统工艺与现代科学技术相结合[1],发展曲酒生产,有力地推动了泸酒的发展[1]。

      四川省泸州市酒厂2002年10月9日改制,当时生产基地是在泸州市龙马潭城区,

     

      公司内抓管理,外拓市场,将企业外部经营资源与企业内部生产资源相整合[1],实现生产、科技、信息、服务相结合,促进生产和流通的社会化产业化发展[1]。


产品介绍:

  浓香型酒正常生产时,每个窖中一般有六甑物料,最上面一甑回糟(面糟),下面五甑粮糟。不少浓香型酒厂也常采用老五甑操作法,窖内存放四甑物料。

 

  起糟出窖时,先除去窖皮泥,起出面糟,再起粮糟(母糟)。在起母糟之前,堆糟坝要彻底清扫干净,以免母糟受到污染。面糟单蒸馏,蒸后作丢糟处理,蒸得的丢糟酒,常回醅发酵。然后,再起出五甑粮糟,分别配入高粱粉,做成五甑粮糟和一甑红糟,分别蒸酒,重新回入窖池发酵。当出窖起糟到一定的深度,会出现黄水,应停止出窖。可在窖内母糟挖一个0.7m直径、深至窖底的黄水坑;也可将粮糟移到窖底较高的一端,让黄水滴入较低部位;或者把粮糟起到窖外堆糟坝上,滴出黄水。有的厂在建窖时预先在窖底埋入一黄水缸。使黄水自动流入缸内,出窖时将黄水抽尽,这种操作称为“滴窖降酸”和“滴窖降水”。


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