产品

  • 产品
热搜:

四川吴大师酒酒业有限公司

主营品牌:投资金额:其他推荐指数:★★★★★

四川吴大师酒酒业有限公司手机网站

手机扫一扫,
查看手机官网

当前位置:美酒网>企业库>白酒企业> 四川吴大师酒酒业有限公司> 吴大师酒的酿酒技艺

吴大师酒的酿酒技艺

发布者:zhangyu时间:2018-03-14

  吴大师酒的四大酿酒技艺:

  探气上甑

  这是一个需要拥有娴熟技艺、老道手法的工序,上甑前掺足底锅水,甑桶、甑蓖冲洗干净,由超过20年经验的工匠专人装甑,轻装匀铺,并将母糟与糁充分混合,拌和均匀,然后缓火蒸馏,上平上匀,得“轻散匀铺、探气上甑”八字神韵。

吴大师酒

  量质择酒

  凡事都需懂得取舍,酿酒也是。摘酒之时,以缓火蒸馏,量质摘酒,初端为“头酒”,尾端为“尾酒”,居中端者可为原酒,去头掐尾,仅选中端,每甑流酒,均需品酒大师亲尝亲摘。而仅得几斤原酒存放,百斤红粱的精华,凝聚于几斤原酒之中。

  出甑摊晾

  这是一个对温度、湿度、厚薄有高要求的工序。出甑糟醅,置于晾堂,先打量水,后以青石摊晾。水温高于85℃,量水泼匀、充分,粮糟平整匀铺,以促进粮糟发酵。青石板摊晾可避免杂菌感染,亦可便于二次翻造糅熟,疏松不燥,糅熟不腻,还可加强挥发,保养水分。

  醪酿入窖

  醪酿既成,随即入窖,用推车将糟醅转移窖内,进窖糟醅每入一甑即耙平踩窖,“踩”也十分讲求技巧,需先沿池边踩两转,后将中心轻踩一圈,然后用糅熟之黄泥封窖,用泥掌刮平抹光。专人专窖,时刻调控粮、糠、水、糟的温度与湿度,使其匀速驯化、滋养发酵。

关键词:吴大师酒

上一篇:没有上一篇了

下一篇:没有下一篇了

诚信认证企业 第1

信誉指数:30

经营模式:有限责任公司(自然人投资或控股)

认证时间:2018/3/14

工商注册信息:中国美酒招商网诚信企业

所在地:江西省赣州市

更多相关新闻

更多加盟问答

四川吴大师酒酒业有限公司

四川吴大师酒酒业有限公司官方微信
四川吴大师酒酒业有限公司(手机微官网)
扫一扫,关注手机网站,
留言受保护,免受打扰!

温馨提醒:

多咨询,多留言降低投资风险。

行业动态 产品推广 相关企业推荐

广告招商合作服务热线

 黄经理

手机/微信号:15617739928

点击这里给我发消息 

版权所有 郑州索维尔科技有限公司 9928美酒招商网-WWW.9928.TV Copy Right 2010-2020
备案:豫ICP备10209129号-1 增值电信业务经营许可证:豫B2-20160332 豫公网安备 41010502003153号
免责声明:本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益。
容的真实性、准确性和合法性由发布企业或个人负责。如有信息、图片侵权,请及时联系我们处理。
  • 美酒招商网河南省电子商务企业认证
  • 美酒招商网增值电信业务经营许可证
  • 美酒招商网官方微信

  • 美酒招商网移动版

四川吴大师酒酒业有限公司      做什么酒赚钱?去看看别人都选什么品牌? 点击进入>>