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  在世界的许多语言中,俄罗斯伏特加这一概念如同苏格兰的威士忌、捷克的啤酒和法国的红酒一样出名,并被广泛使用。这其中既有着深刻的历史原因,又有着技术工艺方面的原因。如今,世界上有许多国家都在生产着不同种类及品质的伏特加酒,但只有俄罗斯伏特加才能称得上是这类饮料中的经典之作。

  伏特加酒是俄罗斯的国酒,俄罗斯民族饮用伏特加已经有几个世纪的历史,伏特加酒的畅饮与美食和文化是密不可分的。

  伏特加是从俄语“水”一词派生而来的,是俄国具有代表性的白酒,开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料,经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得优质酒精后再进一步加工而成。

  伏特加无色、无香味,具有中性的特点,不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明,与金酒一样,可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。

  第二次世界大战前,只有俄国、波兰、爱沙尼亚、拉脱维亚等波罗的海国家生产伏特加。战后,伏特加的生产急剧发展,遍及世界各地。目前,除苏联及东欧各国外,生产和消费量较多的还有美国和欧洲许多国家。生产的品种除纯伏特加外,还有加入芳香植物调香的伏特加。

  制取伏特加时,对酒精和水要求高。使用符合要求的软水和符合食用级质量标准的优质酒精是成品质量的关键。由于水和酒精的质量好,生产过程中又经仔细过滤和活性炭(通常用桦木炭)脱臭处理,使伏特加杂质含量微,酒精度一般在40%以下。口味单纯、干净,无任何杂味,树一格。常作为基础酒配制各种鸡尾酒。现已成为一种世界性的酒种。

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