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中秋如何选好酒?

发布者:liu9928时间:2018-09-17 10:01:00

  现在已经临近中秋,迎来假期欣喜的同时,很多人也面临着如何给长辈买礼物的难题。小编近就遇到了,中国人给长辈送礼必备的一样就是白酒!而白酒市场里的白酒可谓是五花八门,千挑万选之下也不一定能选到好酒。所以具备一定的白酒鉴别知识就很重要了。今天小编就跟大家分享几种简单的粮食酒和酒精酒的鉴别技巧。

革命小酒

  在鉴别酒之前,我们先明确一下粮食酒和酒精酒究竟是什么?

  粮食酒顾名思义就是以粮食为原料,辅以固态发酵的方法酿造出来的就,这被称为原浆酒,一般在60度以上,很多白酒厂直接出售原浆酒,这在市面上被称为散酒。

  酒精酒的制作方法又分为固液法和液态法:固液法制造的酒是以粮食酒为基底添加食用酒精勾兑而成的,而液态法则完全是酒精勾兑了。

  以上就是对于两种酒的定义啦。下面我们来说说如何鉴别两种酒,以避免花高价买到低劣的白酒。

洋小白酒

  第 一招:看白酒包装上的执行标准

  我国对白酒有着严格的执行标准,不同的制作方法有着不同的执行标准以及执行编号。比如编号是GT/T10781-2006的是固态法白酒制造的执行标准,是采用粮食为原料制造的,也就是我们平时说的好酒;GT/T20822-2007则是固液法白酒,所以白酒里就一部分是粮食酒一部分是酒精酒;GT/T20821-2007则是纯酒精制造的执行标准了。而对包装标注执行标准有保障的就是正规的卖酒的地方了,不然,其他地方也无法外面标注的执行标准就是这种酒真正的做法。

  第二招:摇晃酒瓶观察

  多数国产白酒的酒瓶都是透明的玻璃瓶,所以很方便使用这招来鉴别是否为粮食酒。摇晃酒瓶的目的是为了观察酒花,也就是摇晃之下,白酒产生的细泡泡,产生的密集且消失缓慢的,说明是优质酒,而相反的酒花形状不均匀、消失快的就是劣质白酒了。

  第三招:看包装配料

  很多时候我们会听到什么特供酒、特曲酒等,这里小编要告诉大家,质量好的酒是大曲酒!在我国长久以来的优质白酒评选里都是大曲酒拔得头筹。主料栏里有小麦、豌豆、大麦的多是大曲酒,这都是酿酒制曲的原料,不过目前很多厂家都会混淆视听,大家自己也要多张个心眼。

  如果你已经买了白酒,那么下面这几个方法请务必试一试,确定自己买的酒是真正的粮食酒。

洋小白酒

  手搓白酒

  把酒打开之后,滴一点酒到手心里,然后双手搓热,用鼻子闻一闻味道:清香味的是优质酒,有甜味的则是中档的白酒,有苦臭味的就是劣质酒了。

  加水法

  纯粮酒加水会失去光泽,变得浑浊,这是因为加水改变了粮食酒的浓度,其中一些不溶于水的物质会析出。小编有幸用过茅台做过实验,加水后的茅台由澄清变成了奶白色。

  空杯试酒

  干净的酒杯倒入白酒,然后再把白酒倒出,十分钟之后,酒杯有酒香味的是酿造酒,相反就是酒精勾兑的了,而香气保存时间越长就说明粮食酒的含量越高,酒越好。

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