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为什么这条河被称为中国白酒母亲河?

发布者:福生泰时间:2019-04-15 15:33:00

赤水河发源于云南省镇雄县赤水源镇,流经滇、黔、川三省共13个县市,在四川省合江县汇入长江,全长437公里。源头至茅台镇为上游,茅台镇至赤水市为中游,赤水市至合江县河口为下游。

每年的端午节至重阳节,因雨季来临而河水呈赤红色,赤水河由此得名;而重阳节至第二年端午节之间,河水则清澈透明。

去赤水河就适合干两件事——品酒、旅游。赤水是条养育了茅台、习酒、郎酒、泸州老窖、董酒等占据中国著名白酒60%份额的河流,因此被戴上“美酒河”的桂冠,再加上“生态河”、“美景河”、“英雄河”等美誉,赤水的分量,不言自明。

赤水河沿岸人杰地灵。沿赤水而下,有4A级景区13处,世界自然遗产1处,中国红色文化精神圣地、世界自然文化遗产旅游地、中国山水康养旅游胜地、中国国酒文化旅游区、中国民族文化传承发展区等自然人文历史景观连成一线,时光仿佛在这里停留,让人一时难分古今。

赤水河谷旅游公路全长约154公里,起于仁怀市茅台镇,途径习水县土城镇,止于赤水市区。赤水河谷旅游公路是全国条河谷旅游公路,条服务完善的快慢综合交通旅游廊道。这条“生态大道”在开发建设中,也按最大程度保护、最小程度“破坏”的理念来施工,坚持生态保护、资源节约、设施配套、改扩并举,打造路畅景美的西部旅游精品公路。

而通车之后,起于茅台镇止于赤水市的赤水河谷旅游公路将赤水河流域沿线的景区连成线,不仅是贵州省探索“交通+生态旅游”的新途径,也是老区精准脱贫的新思路,实现了“路、景、产”融合发展。

大家耳熟能详的“四渡赤水”,为这条河留下了红色记忆,但赤水沿岸自然人文历史不仅限于红军征战过的革命老区,还拥有贵州省很多“头一份”的殊荣——贵州盏电灯、个兵工厂、辆汽车、条公路……

在赤水河中游,沙滩乡境内吴公岩壁之上,刻“美酒河”三个大字,摩崖石刻总面积4800平方米,其中“美”字高41.2米,宽33.05米;“酒”字高31.62米,宽30.42米;“河”字高34.49米,宽32.57米。无论整个摩崖还是单个石刻汉字,均是世界之最,被上海大世界基尼斯总部评为“最大的摩崖石刻汉字”。

而这条“美酒河”孕育出来最有名的酿酒基地恐怕就是茅台镇。

在清末民初时期就因为贵州省三分之二的食盐由此运往各地而名声在外的茅台镇,随着酒业的兴盛,茅台酒随盐一道被马帮运往外地,并逐渐声望胜过了盐业。

这个集古盐文化、长征文化和酒文化于一体的古镇,也因为孕育了中国最有名的白酒而被誉为“中国酒镇”。

一河赤水穿石而过,将茅台镇分为两半:享誉世界的中国白酒茅台集团霸气地占据着河的南岸,而北岸则散落分布着各个依河而生的酒水酿造工厂。

一个特的小气候:冬暖、夏热、少雨。这种气候为微生物群繁衍生息提供了佳条件,只要你进入茅台镇范围,就由远而近闻到越来越浓厚的酒香,其实这飘忽空中、移步不同的香味,就是肉眼看不到,却能闻得到的微生物精灵。

特的,还有这里的地质构造。从整体上讲,茅台镇属浸湿构造类型,因岩石质地比较松软,易风化,故赤水河地貌以陡坡深谷示人。

赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高,土壤松散,孔隙大,渗透性强,地表水和地下水融入大地奔向赤水河时,在被层层过滤、吸收、转化中,不仅还原为清甜可口的天然山泉,还顺便带走了土质中的多种有益矿物质。

早在1972年,明确指出:在茅台酒厂上游100公里内,不能因工矿建设而影响酿酒用水,更不能建化工厂。

如今,赤水河仍然固守着最好的自然环境,作为长江中上游惟一一条未被开发的一级支流,至今这条河上还没有构建任何水利水电工程,是干流无坝的未有化工厂污染的长江支流。

除了茅台镇的茅台、习酒,以赤水河为核心方圆500公里内还汇集了大量名酒:有赤水沿岸的郎酒;向北沿长江沿岸为浓香酒的代表五粮液和泸州老窖。

再向北到四川绵阳、射洪,汇集了沱牌曲酒、剑南春、全兴大曲,还有水井坊、天号陈,绵阳有丰谷酒,平昌有小角楼、江口醇,邛崃有文君酒、邛酒,万州有诗仙太白酒。

往南到贵州安顺、都匀一带,则囊括了镇远青酒、都匀匀酒、平坝窖酒、安顺安酒、金沙窖酒、贵阳大曲、兴义贵州醇;向西至遵义则有董香型的董酒。

“上游是茅台,下游望泸州,船到二郎滩,又该喝郎酒。”是在赤水河流域一首流传甚广的民谚,这也从民间认知的层面展示出孕育在这一方水土中深厚的酿酒文明底蕴。

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