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  • 烹饪巧用葡萄酒除腥味     当感冒时,可以将一小杯红葡萄酒在火上加热,打一只鸡蛋倒在酒里,然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。 当作外出旅游时,行军壶中的特殊水臭味使人讨厌,...http://www.9928.tv/info_baike/View.aspx?id=54902 - 查看详细信息
  • 啤酒为烹饪调味     冰镇啤酒茶:把包装完好的啤酒和茶水放入冰箱冰镇,饮用时将啤酒和茶水兑在一起,酒香茶香宜口,是消暑解渴的佳好饮品。 啤酒咖啡:将煮好的黑咖啡加糖,掺进啤酒,苦中含着香甜,具有提神开胃之功效。 啤酒冰淇...http://www.9928.tv/info_baike/View.aspx?id=40220 - 查看详细信息
  • 黄酒烹饪功效     在烹饪的时候适当的加一些黄酒,会有很好的效果。 黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的黄酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十...http://www.9928.tv/info_baike/View.aspx?id=60215 - 查看详细信息
  • 妙用啤酒烹饪调味     啤酒营养丰富,素有“液体面包”、“液体蛋白质”、“液体维生素”等美称。啤酒除富有人体自身不能合成的8种必须的氨基酸外,还含有多种维生素和较高的热能。不仅如此,啤酒还能作调味品,烹出的食品风味别样,味...http://www.9928.tv/info_baike/View.aspx?id=60523 - 查看详细信息
  • 烹饪用酒学问大     酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛,尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻,调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用,却大有一番学...http://www.9928.tv/info_baike/View.aspx?id=22858 - 查看详细信息
  • 佳酒妙招:啤酒与烹饪     烤制小薄饼时,在面粉中掺一些[color=#f7090]啤酒[/color],烤出来的饼又脆又香。 以啤酒代水炖牛肉,肉嫩质鲜,异香扑鼻。 冷冻过的猪肉、排骨,切好后用啤酒浸10分钟,捞出后用清水洗...http://www.9928.tv/info_baike/View.aspx?id=4181 - 查看详细信息
  • 啤酒可以帮“烹饪”的那些忙?     冰镇啤酒茶:把包装完好的啤酒和茶水放入冰箱冰镇,饮用时将啤酒和茶水兑在一起,酒香茶香宜口,是消暑解渴的佳好饮品。 啤酒咖啡:将煮好的黑咖啡加糖,掺进啤酒,苦中含着香甜,具有提神开胃之功效。 啤酒冰淇...http://www.9928.tv/info_baike/View.aspx?id=41208 - 查看详细信息
  • 进口红酒用于烹饪美味营养不流失      提起进口葡萄酒,我们一般想到的是用餐时的饮品。其实,它也是佳的调味品,能使做出来的食物色、香、味俱全。用进口红酒烹调不仅能增加菜肴的香味,而且能保持食物的水分。  做鱼时加入一些进口红酒,能为鱼增...http://www.9928.tv/info_baike/View.aspx?id=5744 - 查看详细信息
  • 黄酒在在烹饪时的用处及注意事项     黄酒,在我国使用已有上千年的历史,日常多作为烹饪调味的料酒使用,日本、美国、欧洲的一些国家也有食用料酒的习惯。一般来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌等都可以作为料酒。在长期的实践、品尝后发现,不...http://www.9928.tv/info_baike/View.aspx?id=7022 - 查看详细信息
  • 烹饪中最合理的用酒时间     人们日常的生活习惯是做菜是喜欢加些白酒,但什么时间加酒好呢,其实吧,在烹饪过程中合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度高的时候。 比如煸炒肉丝,酒应当在煸炒刚完毕的时候放;比如红烧鱼,必须在...http://www.9928.tv/info_baike/View.aspx?id=108823 - 查看详细信息
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